Як приготувати кулламу
Куллама - це татарське національне блюдо, яке готується з жирного м`яса, а салма готується з тонкого тесту.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 г м`яса (м`якоть)
- - 200 м Салмині
- - 20 р масла топленого
- - 45 р ріпчастої цибулі
- - 45 р моркви
- - 45 р бульйону
- - сіль, перець, серце нирки (за смаком)
Інструкція
1
Беремо жирну баранину, яловичину або конину. Гарненько промиваємо, прибираємо від кісток, ріжемо на шматки по 300-400 грам, кладемо в солону киплячу воду і варимо.
2
Необхідно вийняти м`ясо з бульйону, остудити і нарізати тонюсенькими шматочками вагою по 75 грам поперек волокон.
3
З борошна робимо велику Салма, варимо в солоній воді і відкидаємо на сито.
4
Додаємо в Салма вершкове масло і заважаємо з нарізаним м`ясом.
5
В одну частину м`ясного бульйону кладемо нарізану кільцями цибулю, нашатковану моркву, перець, лавровий лист і варимо 15-20 хвилин.
6
Приготовленим соусом заливаємо м`ясо, змішане з Салмою, накриваємо посуд кришкою і ставимо гаситися на плиту протягом 10-15 хвилин.
7
Також за смаком до м`яса можна додати відварені печінку, серце, нирки.
Статті за темою "Як приготувати кулламу"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
