Як приготувати крем-суп зі шпинату

Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді до тих пір, поки вони не стануть готові. Ви визначите готовність по тому, що горішки стануть блищати.

Очистіть часник з цибулею, наріжте так, як вам хочеться. На сковорідку налийте рослинного масла і обсмажте цибулю з часником і мускатним горіхом. Залиште частину цибулі недоторканим - він стане в нагоді нам, коли ми будемо прикрашати готову страву.

Використовуючи сито, відіжміть заморожений рубаний шпинат. Разом зі смаженими овочами і горішками, викладіть його в блендер. За смаком додайте сіль і перець і збийте так, щоб вийшла однорідна маса.

Те, що вийшло, потрібно викласти в сотейник. Додайте туди вершків, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Якщо в результаті вийшов дуже густий суп, розбавте його водою.

Наріжте сулугуні. Розігрійте сковороду на плиті і підсмажте сулугуні. На іншій сковороді, яка теж повинна бути попередньо розігріта, підсмажте цибулю, запанірувати в борошні. Лук потрібно смажити до появи золотистої скоринки.

Суп готовий. Розлийте його по порціях, прикрасьте сиром з обсмаженою цибулею і подавайте до столу.