ßê ïðèãîòóâàòè êèø ç ïå÷åðèöÿìè, ñèðîì ³ øïèíàòîì
ʳø (quiche) - öå òðàäèö³éíî ôðàíöóçüêå áëþäî, ÿêå ïðåäñòàâëÿº ñîáîþ â³äêðèòèé ïèð³ã ç ð³çíèìè íà÷èíêàìè. Òðàäèö³éíî îñíîâà ïèðîãà ðîáèòüñÿ ç ðóáëåíîãî òåñòó, àëå ìîæíà çðîáèòè 䳺òè÷íèé âàð³àíò áåç âèêîðèñòàííÿ áîðîøíà.
ϳäáåð³òü ñâ³é ðåöåïò
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - 200-220 ã ñâ³æèõ ïå÷åðèöü;
- - çóá÷èê ÷àñíèêó;
- - òðîõè ìàñëà äëÿ çìàùóâàííÿ ôîðìè;
- - 280 ã çàìîðîæåíîãî øïèíàòó;
- - 4 ÿéöÿ;
- - 240 ìë ìîëîêà;
- - 50-60 ã ñèðó ôåòà;
- - 20-30 ã òåðòîãî ïàðìåçàíó;
- - 50 ã òåðòî¿ ìîöàðåëëè;
- - ñ³ëü ³ ïåðåöü çà ñìàêîì.
²íñòðóêö³ÿ
1
Øïèíàò ðàçìîðàæèâàåì â äðóøëÿêó, ùîá ñòåêëà çàéâà ð³äèíà. Äóõîâêó ðîç³ãð³âàºìî äî 175Ñ.
2
Ïå÷åðèö³ íàð³çàºìî òîíêèìè ïëàñòèêàìè ³ îáñìàæóºìî íà ì³í³ìàëüí³é ê³ëüêîñò³ ìàñëà ç ñ³ëëþ, ïåðöåì ³ âèäàâëåíèì ÷àñíèêîì. Ïå÷åðèö³ ïîòð³áíî ñìàæèòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ äî òèõ ï³ð, ïîêè íå âèïàðóºòüñÿ âñÿ ð³äèíà.
3
Ôîðìó äëÿ ïèðîãà àáî ʳøà çìàùóºìî ìàñëîì. ³äæèìàºìî øïèíàò ³ âèêëàäàºìî ïîëîâèíó íà äíî ôîðìè, äîäàºìî ïå÷åðèö³, ïîâåðõ âèêëàäàºìî çàëèøèâñÿ øïèíàò ³ øìàòî÷êè ñèðó ôåòà.
4
Ó ÷àø³ çáèâàºìî ÿéöÿ, äîäàºìî ìîëîêî, ïàðìåçàí ³ òðîõè ìåëåíîãî ïåðöþ. Âëèâàºìî ÿº÷íó ñóì³ø ó ôîðìó ³ ïîñèïàºìî êèø ìîöàðåëîþ.
5
çàï³êàºìî êèø â äóõîâö³ ïðîòÿãîì 45-60 õâèëèí - â³í ïîâèíåí ñòàòè çîëîòèñòèì, à ñåðåäèíà ïîâèííà ïîâí³ñòþ çàïåêòèñÿ.
Ñòàòò³ çà òåìîþ "ßê ïðèãîòóâàòè êèø ç ïå÷åðèöÿìè, ñèðîì ³ øïèíàòîì"
Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Ùå ñòàòò³ ðîçä³ëó