Як приготувати сальтисон з нутрії
М`ясо нутрії соковите і тонковолокнисту. За смаком воно не тільки не поступається м`ясу кролика, але і перевершує його.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - м`ясо нутрії 2,5-3 кг;
- - голова свиняча 2 кг;
- - цибуля ріпчаста 2 шт .;
- - сіль, перець за смаком;
- - часник 6 зубчиків.
Інструкція
1
Приготовану тушку нутрії і свинячу голову проварити 40-60 хвилин в невеликому об`ємі води в різному посуді. Використовувати тільки бульйон від свинячої голови, а бульйон від нутрії залишити для приготування гарячих страв. Коли м`ясо почне відділятися від кісток, його слід дістати і нарізати дрібними шматочками.
2
У свинячий бульйон покласти м`ясо нутрії, додати подрібнений часник, коріння і злегка підсмажену цибулю. Все це змішати і готової масою набити пергаментний пакет.
3
Бульйону слід налити стільки, щоб простір між шматками м`яса було заповнене. Обидва кінці зав`язати і варити 1-1,5 години. Пакет затиснути між двома дощечками і покласти під гніт в холодне місце.
Зверніть увагу
Дуже важливо використовувати саме свинячий бульйон, оскільки він найбільш жирний, на відміну від бульйону з нутрії. У м`ясі міститься багато екстрактивних речовин, що збуджують апетит.
Статті за темою "Як приготувати сальтисон з нутрії"
Оцініть, будь ласка статтю
