Як приготувати торт "шоколадний полон"

Зробіть тісто. Розділіть яйце на жовтки і білки. Збийте білки з коричневим цукровим піском, потім додайте 75 г звичайного цукрового піску і збийте в круту піну, протягом 5-7 хвилин. В окремому посуді змішайте сіль, какао і фундук. З`єднайте горіхову і білкову суміші, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідності.

Форму для випікання застеліть пергаментом і вилийте тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть бісквіт, випікайте приблизно 45-50 хвилин до сухої сірники. Витягніть з духовки і остудіть.

Приготуйте шоколадний мус. Збийте 400 мл вершків. У мікрохвильовій печі розтопіть шоколад протягом 30-40 секунд.

Збийте жовтки з цукровим піском. Поставте на водяну баню, і проваріть до загустіння, постійно помішуючи. Приберіть з вогню і збийте міксером протягом 5-7 хвилин. Додайте вершки і розтоплений шоколад, збийте до однорідної консистенції.

Корж покладіть в форму для випікання, на нього викладіть шоколадний мус і розрівняйте по поверхні за допомогою лопатки. Приберіть на 2 години в холодильник.

Приготуйте кокосовий крем. Желатин замочити в 30 мл вершків. 10 г кокоса збийте з 150 мл вершків і 30 г цукрового піску. Розпустіть желатин і додайте до нього збиті вершки, перемішайте до однорідності. Додайте йогурт і знову перемішайте.

На шоколадний мус викладіть кокосовий крем. Прикрасьте торт кокосовою стружкою і приберіть в холодильник на 8-10 годин або на ніч.