Перший спосіб приготування царської ватрушки
Дуже смачна царська ватрушка, рецепт якої включає курагу (горіхи, чорнослив або родзинки), готується наступним чином: з 125 г маргарину, 2 ст. борошна, чл. соди і такої ж кількості солі, а також 1 ст. цукру готується розсипчасте тісто. Після чого воно розділяється на 2 частини, перша з яких висипається на деко, а друга - тимчасово залишається в стороні. Готується начинка. Для цього 0,5 кг сиру з`єднується з 0,5 ст. цукру і чотирма курячими яйцями. Все добре перемішується. У результаті повинна вийти густа однорідна маса. За бажанням в неї можна покласти будь-які сухофрукти. Тепер начинка викладається на перший шар тіста і зверху посипається другий. Печеться ватрушка в духовці протягом 30-40 хвилин. Після чого її можна сміливо їсти.
Другий спосіб - з абрикосовим джемом
Приготована по даним рецептом царська ватрушка з сиру має неповторний аромат і пікантну кислинку. Для неї вам буде потрібно:
- 200 г холодного маргаріна-
- 1 ст. цукру
- 2 ст. борошна-
- пакетик розпушувача.
Для начинки береться: 0,5 кг сиру, 200 г абрикосового джему, 4 яйця і 1 ст. цукру.
Якщо у вас квадратна форма розміром 20 * 20 см цілком достатньо половини зазначених інгредієнтів.
Маргарин натирається на тертці, змішується з розпушувачем, борошном і цукром. Суміш розтирається до однорідної крихти. Виходить тісто, з якої буде випікатися ватрушка. Готується начинка. Для цього сир, яйця і цукор розтирають і збиваються до пишності. Далі змащується форма для випічки. На її дно викладається половина тесту, далі рівномірним шаром - сирна маса. Зверху на сир викладається шар абрикосового джему. Все закривається рештою тестом. Випікається царська ватрушка в духовці протягом 40-45 хвилин. Після закінчення часу її слід остудити у формі, акуратно дістати і порізати на невеликі шматочки.
Третій спосіб - з лимонною цедрою
Ще один рецепт ватрушки по-царськи такий: натирається 200 г охолодженого вершкового масла на крупній тертці. До вийшла масляної крихті додається 2 ст. борошна, інгредієнти ретельно перемішуються. Тісто ділиться на 2 рівні частини, одна з яких відразу викладається в форму для запікання. Після чого готується начинка. На дрібній тертці натирається цедра одного лимона. 2 пачки 9% -ного сиру розтирається з 2-ма курячими яйцями, ваніліном, склянкою цукру і цедрою.
Сирна начинка викладається на першу частину тесту і посипається другий. Отримана ватрушка ставиться в духовку, розігріту до 180оС, на 40 хвилин. Після чого дістається, остуджують, розрізається на порційні шматочки.
Тепер ви знаєте, як приготувати царську ватрушку, і, швидше за все, вже знайшли свій правильний рецепт.
