Як піч сушки

Рецепт № 1

Розчиніть дріжджі в теплій воді. Покладіть в отриману суміш сіль, цукор, розтоплений маргарин і перемішайте все до отримання однорідної маси. На цьому етапі в тісто можна додати мак, ванільний цукор, кунжут, горіхи, гірчичне масло, корицю або інші добавки на ваш смак. Замісити круте тісто, поступово підсипаючи борошно. Накрийте посуд з тістом кришкою і приберіть його в прохолодне місце на 15-20 хвилин.

Злегка посипте стіл борошном. Розкачайте тісто в джгут товщиною 1 см. Наріжте його на шматочки по 10-12 см. Сформуйте сушки. Чим тонше ви розкотите тісто, тим більш хрусткою буде готова випічка.

Викладіть сушки на змащений олією лист і випікайте в духовці до апетитною золотистої скоринки. За бажанням для додання сушках глянцевого блиску змастіть їх перед випічкою збитим яйцем.

Рецепт № 2

Збийте яйця з сіллю і молоком. Додайте борошно і замісити круте тісто (як на пельмені). На посипаний борошном стіл відокремлюйте шматочки тіста і сформуйте сушки.

Нагрійте воду до кипіння в каструлі з широким дном. Посоліть або подсластите її на смак. Обережно по одній опустіть сушки в окріп. Помішуйте воду, не допускаючи прилипання сушок до дна і стінок каструлі. Як тільки вода знову закипить і сушки спливуть, вийміть їх за допомогою шумівки, обсушити і розкладіть на змащеному жиром деку.

Перед випічкою сушки можна посипати цукровим піском або сіллю. Випікайте сушки при температурі 180 - 200оС до готовності. При приготуванні сушок можна використовувати папір для випічки.

Готові сушки акуратно зніміть з дека і розкладіть на підносі. Змастіть їх теплою солодкою водою і накрийте рушником до охолодження. Смачна, корисна і ароматна випічка готова.