Фаршировані сушки з м`ясом

Складові:
- 25-30 круглих наслідках сушек-
- 300 г свініни-
- 150 г говядіни-
- 1 цибулина-
- 100 г твердого несолодкого сиру (російський, гауда, пошехонський, тільзітер, голландський) -
- 2 часточки чеснока-
- 1 ст. води-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 3/4 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Свинину і яловичину при бажанні можна замінити більш легкими видами м`яса, наприклад грудкою індички або курки. В цьому випадку розведіть фарш невеликою кількістю води і додайте ложку сметани, щоб він був більш ніжним.
Підігрійте воду і киньте в неї роздавлений часник. Опустіть в теплу рідину сушки на 20-30 секунд і перекладіть їх на піднос. Вимийте м`ясо, наріжте його на брусочки і подрібніть в м`ясорубці. Вимішайте його з чорним перцем, сіллю і дрібно нашинкованнимцибулею найкраще руками, домагаючись рівномірного розподілу всіх компонентів. Натріть на дрібній тертці твердий сир.

Змастіть деко олією і покладіть на нього розмочені борошняні вироби. Сформуйте невеликі кульки з фаршу і коржі трохи більшого діаметра, заповніть першими отвори в сушках, а другі покладіть зверху і легенько притисніть. Присипте кожну Кругляшки тертим сиром і посадіть зверху крапельку майонезу. Розігрійте духовку до 180oC і готуйте фаршировані сушіння 20-25 хвилин.

Фаршировані сушки з сиром

Складові:
- 30 круглих або овальних солодких сушок з ваніллю або маком-
- 1 ст. молока-
- 120 г творога-
- 1 куряче яйце-
- 3 ч.л. цукру
- 0,5 ст.л. манної крупи-
- 0,5 ч.л. ванільного цукру
- рослинна олія.

Для приготування ледачих міні-ватрушок з сушок беріть зернения сир як мінімум 3% -ної жирності. М`який або знежирений продукт розповзеться на деку і зіпсує зовнішній вигляд випічки.
Дістаньте молоко з холодильника за 30-40 хвилин до початку готування, щоб воно набуло кімнатну температуру. Вимочіть в ньому сушки протягом хвилини. Змішайте сир з яйцем, манною крупою, двома видами цукру і розмішайте ложкою або міксером на мінімальній швидкості. Дайте начинці 20 хвилин постояти, щоб манка як слід розбухла.

Застеліть деко або жароміцних форму пергаментним папером і промажте її рослинним маслом. Розмістіть сушки на відстані 1 см один від одного, викладіть на них сирну пасту по 0,5-1 ч.л. в кожну. Випікайте при 170oC 25-30 хвилин до утворення рум`яної скоринки.