Оформлення у вигляді кавуна
Створіть на столі тропічний рай, прикрасивши салати відповідному чином. Один буде виглядати як соковита часточка кавунів. На іншому розташуються пальми з пишними листям. На третьому з`являться яскраві квіти.
Соковитий скибку кавуна так і проситься в рот. Не відразу гості зрозуміють, що це не шматочок велетенської ягоди, а салат. Складові для нього можуть бути різними. А для прикраси беруться овочі червоного та зеленого кольору. Для світлої частини скоринки кавуна - сир або білок. Ось один з варіантів, який стане основою салату «Кавунова долька». Візьміть:
- 400 г філе курки
- 1 луковіцу-
- 300 г шампіньонов-
- 3 варені яйця-
- 150 г сиру-
- 1 червоний болгарський перець-
- 1 свіжий огурец-
- 5 маслин без косточек-
- 1 ст.л. рослинного масла-
- 4 ст.л. майонеза-
- сіль за смаком.
Відваріть курячу грудку. Вона повинна кипіти в воді 25 хвилин. Остудіть, наріжте її не крупніше. Сир і яйця натріть (окремо) на крупній тертці. Таким же чином подрібніть огірок і покладіть його також в окрему посудину. Перець очистіть від насіння, дрібно поріжте.
Наріжте шампіньйони середніми, а цибулю дрібними шматочками. Обсмажте їх на сковороді в рослинному маслі протягом 15 хвилин.
Візьміть велику плоске блюдо. Починайте оформляти салат. Викладіть в формі півмісяця курячу м`якоть. Нанести на неї тонкий шар майонезу у вигляді сіточки. На нього покладіть гриби. Додайте в яйця 2 ст.л. майонезу, перемішайте. Це буде третій шар салату. Четвертий - тертий сир.
Тепер починається найцікавіше. Покладіть подрібнений перець у вигляді кавунової м`якоті. Він повинен покрити майже весь салат, залишивши недоторканим 2 см зовнішнього краю. Це - світла частина кавунової скоринки. Зелена зовнішня складатиметься їх огірка. Прикладіть його дрібні частинки до боці кавунової кірки.
Маслини наріжте на смужки, викладіть їх на м`якоть кавуна у вигляді його насіння. Приберіть блюдо в холодильник на 3 години. Після закінчення цього часу його можна подавати.
Пальми, лілії
Зробіть другий салат. Прикраса у вигляді пальм перетворять його. Поставте в центр закуски 3 палички для шашлику, нанизайте на них маслини без кісточок. Візьміть 3 перцю будь-яких кольорів, видаліть насіннєві коробочки, розріжте їх краю зигзагоподібно. Одягніть кожен перчик на верх пальми.
Візьміть по 2 невеликих міцних помідора, круглих редису і відварені яйця. Почніть робити прикраси з томата. Невеликим гострим ножем в центрі овоча, по колу, зробіть зигзагоподібний надріз так, щоб помідор в результаті розпався на половинки. Таким чином розріжте всі ці продукти. На готове закусочноестраву покладіть 4 невеликі листки салату, на них - лілії з яєць. По колу, через один - квіти з редису і томата. Казковий ставок готовий.
Старий салат заграє по-новому, завдяки роялю
Запропонований вище рецепт можна швидко переробити. Для цього замість шару яєць покладіть одні жовтки. Білки поки приховайте. Починайте викладати шари у вигляді квадрата. Скоро вони перетворяться в білий рояль. Верхній шар з сиру промажьте майонезом. На нього покладіть натерті крупно білки. Для цього салату не потрібно прикраса у вигляді перцю і огірка. Його замінять скибочки сиру. З них виріжте прямокутні шматочки. Розкладіть їх в ряд на одній з половин рояля. Розріжте кожну з маслин надвоє, помістіть над сирними прямокутниками у вигляді чорних клавіш інструменту. Після 3-х годинного охолодження блюдо можна подавати.
