Як використовувати мед у випічці
Використовуючи мед, можна приготувати ароматні пряники, ніжні торти, пряники, пироги. У випічці навіть зацукровані продукт знайде друге життя і допоможе створити ароматне десертне блюдо.
Підберіть свій рецепт
1
Випічка з медом може бути низькокалорійної. Доказ тому - шарлотка. Змішайте по половині склянки борошна і геркулесових пластівців, додайте 2 яйця, 100 грамів цукру, 3 столові ложки меду, влийте склянку кефіру, розмішайте масу. Залиште її настоюватися 30 хвилин, щоб набряк геркулес.
2
Поріжте великими квадратами 6 яблук, попередньо очищених від шкірки і насіння. Викладіть шматочки в форму, залийте тестом. Випікайте при 180оС приблизно 30 хвилин. Готовність визначте зубочисткою. Якщо вона залишається сухою при протикає тесту, значить, пора діставати медову шарлотку.
3
Швидко готується і медова пряник. Збийте половину склянки цукру з двома яйцями, додайте 60 грамів рідкого меду. Якщо він густий, попередньо розігрійте на паровій бані. Додайте по 100 грамів сметани і муки. Половину чайної ложки соди погасіть 25 грамами соку лимона. Перемішайте тісто за допомогою міксера.
4
Всипте 80 грамів родзинок, попередньо распаренного в склянці окропу протягом 20 хвилин, і 50 грамів нарізаних волоських горіхів. Перемішайте тісто, вилийте його в вогнетривку форму, змащену маслом. Накрийте тісто фольгою. Випікайте в духовці при 210оС приблизно 45 хвилин. Якщо ви хочете, щоб пряник була темного кольору, після закінчення цього часу зніміть фольгу, потримайте випічку в вимкненій духовці ще 10 хвилин.
5
Спечіть медово-лимонний пиріг. Тісто - пісочне, начинка ніжна, з цитрусовим ароматом. Змішайте 100 грамів борошна і 50 - холодного вершкового масла в кухонному комбайні. Якщо його немає, то поріжте масло прямо в борошні на шматочки, а потім перетріть його руками.
6
Додайте 1 яйце, цедру і сік одного лимона. Зігнати тісто, надайте йому форму кулі. Розкачайте тісто в «млинець», щоб він вмістився в ємності для випічки. Покладіть його туди, загорніть наверх, щоб зробити бортики висотою 3 см. Приберіть форму в холодильник на 25 хвилин. Насипте всередину сухий горох, боби чи квасолю і випікайте при 190оС 15 хвилин. Потім ще 5 хвилин, прибравши наповнювач.
7
Тим часом займіться начинкою. Змішайте сік трьох і цедру двох лимонів. Додайте 2 яйця, 150 грамів меду (густого) і 200 - жирної сметани. Вилийте начинку на гарячий корж і випікайте приблизно 30 хвилин при 160оС.
8
Подайте до чаю французький пиріг з медом. Покладіть в каструлю 150 грамів цукрової пудри, додайте 500 мл молока і 400 грамів меду. Поставте масу на вогонь, періодично помішуйте. Коли вона закипить, всипте 2 неповних склянки борошна і половину чайної ложки соди. Перемішайте тісто, розкачати його в формі кола, помістіть в вогнетривку форму, змащену маслом. Випікайте близько години.
Статті за темою "Як використовувати мед у випічці"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу