Як спекти тонкі ажурні млинці
Млинці - традиційне російське блюдо, улюблене багатьма людьми. Але далеко не всі господині можуть похвалитися вмінням піч тонкі мереживні млинці. Щоб млинці вийшли тонкими, з дірочками, потрібно використовувати при їх приготуванні певні хитрощі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Борошно, картопляний крохмаль, сіль, цукор, рослинна олія, яйця, молоко, вода.
Інструкція
1
Мабуть, найголовніша хитрість ажурних млинців - правильно приготоване тісто. Щоб зробити тонкі млинці, дуже важливо використовувати правильний рецепт. Наприклад, цей рецепт підійде:
1. Взяти пшеничне борошно 4 стіл. ложки з гіркою, крохмаль картопляний теж 4 стол.ложки, але без гірки. Змішати борошно з крохмалем, додати дрібку солі і 2, 5 стол.ложки цукру.
2. До цієї сухої суміші додати 4 курячих яйця, акуратно перемішати.
3. Половину літра теплого молока вливати в тісто порціями, перемішуючи міксером.
4.Тесто повинно вийти без грудочок. Додати рослинного масла 2 стіл. ложки.
5. Дати настоятися, щоб крохмаль набряк. Через півгодини можна починати пекти.
2
Не варто додавати в тісто цукру більше, ніж рекомендовано в рецепті - млинці будуть підгорати. Якщо хочеться саме солодких млинців, можна посипати їх цукром після приготування або приготувати млинці з солодкою начинкою.
3
Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, додайте в готове тісто 2-3 стол. ложки води.
4
Найкраще використовувати спеціальну сковороду для млинців. Якщо такої немає, то чавунна сковорода теж добре підійде.
5
Сковорода повинна бути дуже сильно розігріта. Важливо вилити перший млинець на дуже розпечену сковорідку, тоді інші млинці будуть добре зніматися. Перед першим млинцем сковороду потрібно змастити салом або маслом.
6
Наливати тісто на сковороду якомога тонким шаром. Якщо млинець дуже тонкий, не перевертається, є один секрет. Щоб млинець не порвався при перевертанні, нахиліть сковороду майже вертикально. Так ви зможе без зусиль привернути навіть дуже тонкий млинець.
7
При дотриманні цих секретів у вас обов`язково вийдуть смачні і красиві млинці.
Статті за темою "Як спекти тонкі ажурні млинці"
Оцініть, будь ласка статтю