Як потрібно пекти млинці
Масляна вже на носі, і все потихеньку починають готувати головне блюдо весни - ароматні і рум`яні млинці. Але, на жаль, майже кожна господиня прагне наготувати побільше млинців на всю сім`ю, забуваючи про якість і правильної технології випічки.
Підберіть свій рецепт
1
Млинці вийдуть акуратними, якщо просіяного борошна дати трішечки відстоятися.
2
Щоб підвищити клейкість борошна, в тісто для млинців слід додавати тільки гарячу рідину.
3
Дуже важливо не переборщити ні з цукром, ні з сіллю: пересоленное тісто не бродить, такий млинець вийде бледним- а від надлишку цукру тісто може і затвердіти.
4
Щоб тісто було без грудочок, можна борошно розвести в підсоленій воді.
5
Щоб млинець не підгорав, перед приготуванням сковороду потрібно спочатку посипати сіллю, а потім протерти сухою серветкою.
6
якщо млинці "рвуться" при перевертанні, то в тісто необхідно додати більше яєць.
7
Найзручніше готувати млинці на двох сковородах, а третю ставити на маленький вогонь. У неї складаються готові млинці, змащені розігрітим вершковим маслом. Стопку млинців потрібно час від часу перевертати - тоді до моменту готовності останнього млинця перші не встигнуть охолонути.
8
Якщо раптом знадобиться розігріти вже готові млинці, то їх можна накрити фольгою і покласти в духовку при 140 градусах на 10-15 хвилин.
9
Щоб надати свіжості вчорашнім млинців, треба кожен посипати цукром з внутрішньої сторони, потім скласти вчетверо і викласти на злегка змащений маслом деко. Розігрівати слід в духовці при 180 градусах протягом 4-5 хвилин.
Статті за темою "Як потрібно пекти млинці"
Оцініть, будь ласка статтю