Як засолити скумбрію будинку смачно і швидко
Скумбрія - дуже корисна і смачна морська риба. Вона дуже багата фосфором і Омега-3 жирними кислотами. За способом засолювання не відрізняється від відомої всім оселедця. Є кілька досить простих рецептів, як засолити скумбрію смачно і швидко в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Найпростіший спосіб приготування - засолювання сухим способом.
- - чорний запашний перець 5 шт,
- - гвоздика 5 шт,
- - коріандр мелений 0,5 ч.л,
- - лавровий лист,
- - чорний мелений перець 5 гр,
- - суха гірчиця на кінчику ножа,
- - сіль, цукор по 1 ст. л.
- - оцет 70% -1 ч. л,
- - рослинне масло 3 ст. л.
Інструкція
1
Видалити плавники, відрізати голову, хвіст. Потім відокремити шкірку, прибрати нутрощі і кістки.
Розрізати філе на кілька частин.
Розрізати філе на кілька частин.
2
Всі спеції змішати в одній ємності і вмочати шматочки філе з двох сторін в цю суміш. Потім укладати їх в емальовану каструлю з широким дном. Зверху залити залишилася масою з суміші спецій і рослинного масла і залишити на холоді на 72 години.
3
Потім вийняти шматочки, зчистити надлишки солі і спецій. Не потрібно боятися пересолу, риба візьме тільки необхідне її кількість. При подачі на стіл красиво оформите листям салату, кільцями маринованої цибулі або зеленню.
Зверніть увагу
Найсмачніше виходить засолювання великих екземплярів скумбрії.
Корисна порада
При купівлі риби потрібно звертати увагу на її вигляд: не варто купувати скумбрію з жовтуватим або коричневим нальотом, з різким запахом риб`ячого жиру - як правило, це ознаки старого продукту.
Статті за темою "Як засолити скумбрію будинку смачно і швидко"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
