Як швидко і смачно приготувати малосольного скумбрію з ароматом копчення

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Сама улюблена закуска на повсякденному і святковому столі, звичайно ж, солона рибка. Для справжнього любителя смачно поїсти пошук свіжої, жирної і по-справжньому малосольной риби перетворюється на катування. Те пересолена, то з душком, то вигляд у риби неапетитний, то ціна явно завищена. Пропоную найпростіший рецепт, завдяки якому у вас на столі завжди буде риба - скумбрія або оселедець, гарна, апетитна і малосольная.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

оселедець або скумбрія - всього 3 штукі- сіль, цукор-цибулевий шелуха- рідкий дим-кастрюля- 1 літр води-пластикова дволітрова пляшка

Інструкція

Почистити рибу від нутрощів, видалити голову і хвіст. Закип`ятити 1 літр води, додати в нього 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, жменю лушпиння цибулі і кип`ятити 5 хвилин. Розсіл остудити, додати 100 мл рідкого диму.

У пластикової пляшки відрізати шийку.

Рибу скласти в пляшку в шаховому порядку: голова - хвост- голова, залити розсолом, залишити на 1 добу.

Після розсіл злити, рибу перекласти в пакет і помістити в холодильник на 2 години. Риба готова!

З засоленої, таким чином риби можна приготувати кіперс. Удліть хребет, розбивши рибину навпіл, не прорізаючи шкіру. Змастити олією, тертим часником, посипати крупно меленим чорним і червоним перцем, меленим коріандром, імбиром і кумином.