Як заморожувати яблука дольками

Звичайно, зараз яблука можна купити в будь-який час року, в тому числі і взимку. До того ж вони досить недорогі. І тільки якщо ви вирощуєте яблука у власному саду і у вас є їх надлишок, тоді має сенс їх заморожувати. До речі, для заморозки вибирайте кисло-солодкі плоди яблук: Кутузовец, Симиренка, Антонівка, Апорт, Медові, Аріанна і багато інших.

Спочатку вимийте яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину разом з насінням. Після цього наріжте яблука дольками шириною по 3-4 мм. Можна також нарізати їх кружальцями. Вам буде набагато зручніше зберігати яблука, якщо все часточки будуть однакового розміру. Після завершення нарізки опустіть яблука в холодну воду, щоб вони не потемніли. Тримайте їх у воді не більше 20 хвилин. У цій же воді розчиніть сіль: 10-15 грам на літр води. І обов`язково додайте лимонну кислоту: 5 грам на один літр води.

Вийміть яблука з води, підсушіть їх паперовим рушником, розкладіть на підносі і поставте в морозильну камеру. Як тільки яблука наполовину замерзнуть, вийміть їх з морозилки і відокремте один від одного примерзли часточки. Знову розкладіть яблука на підносі і поставте в морозильну камеру: на сей раз вже до повного заморожування.

Після цього витягніть тацю, складіть заморожені часточки в поліетиленові пакети і визначте для них постійне місце в морозильній камері. Намагайтеся не набивати пакети до самого верху, щоб яблука могли поміститися на будь-якій полиці в морозилці. Крім цього зав`язуйте пакети з часточками так, щоб в них не залишалося повітря.

Використовуйте заморожені яблука при випічці кексів, пирогів, тортів, слоек та інших кондитерських виробів. Також додавайте яблука в каші, компоти і десерти. Під час готування не потрібно розморожувати часточки, можна класти їх в пиріг замороженими. Це дозволить зберегти не тільки вітаміни і мікроелементи в яблуках, а й їх відмінні смакові якості. За смаком заморожені яблука дуже схожі на печені.

Термін зберігання яблук в морозильній камері залежить від обраного температурного режиму. Так, при температурі -10-12 ° С можна зберігати фрукти від одного до двох місяців. При більш низьких температурах термін зберігання може становити 8-10 місяців.