Заготовки на зиму: мочені яблука з м`ятою
Мочені яблука - традиційна російська заготовка. Їх готували в спеціальних дерев`яних бочках або діжках, завдяки чому страва набувало особливий неповторний смак і аромат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - невелика дерев`яна бочка;
- - марля;
- - яблука - 3 кг;
- - листя м`яти - 100 г;
- - чиста вода;
- - цукор - 200 г.
Інструкція
1
Підготуйте тару. Бочку ретельно вимийте і висушіть. Марлю складіть в неколько раз і покладіть її на дно бочки, підгинаючи кути так, щоб додати матеріалу круглу форму.
2
Для цього виду консервування виберіть яблука пізніх сортів середньої величини і з солодким смаком. Фрукти повинні бути без підгнилих місць і червоточини, оскільки якщо попадуться фрукти навіть з невеликим ушкодженнями, то можуть зіпсуватися все яблука в заготівлі. По можливості візьміть плоди однакового розміру. Ретельно вимийте їх і обсушити рушником. Зріжте черешки, щоб вони залишилися довжиною 1-1,5 см. Переберія і вимийте листя запашної м`яти.
3
На дно бочки, застелене марлею, покладіть шар яблук черешками вгору. Яблука накрийте листям м`яти. Робіть це таким чином, щоб листочки на накривали один одного. Далі укладіть наступний шар яблук і покрийте їх м`ятою. Аналогічним чином чергуйте шари, останнім повинна бути м`ята.
4
Залийте підготовлені яблука в бочці водою і всипте цукор. Закрийте бочонок верхнім гуртком, закупорте і витримайте при кімнатній температурі близько 5 днів. Потім приберіть коло, промийте його. Якщо на поверхні з`явилася піна, зніміть її дерев`яною ложкою. Накрийте бочку колом і поставте в прохолодне місце на зберігання.
Корисна порада
Щоб зробити заливку, необхідна чиста вода. В ідеалі вона повинна бути джерельною, але можна використовувати і бутильовану.
Статті за темою "Заготовки на зиму: мочені яблука з м`ятою"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу