Перловка: корисна крупа на кожен день
Перловка - дуже корисна крупа. Зерна ячменю багаті клітковиною, вітамінами групи В, селен і протеїнами. Крім того, перлова крупа легко засвоюється, відрізняється низькою калорійністю і поживністю. Каша з перловки стане прекрасним блюдом для сніданку, гарніром до м`ясних або рибних страв. Особливо вона смачна з підливою - м`ясною, овочевою або грибний. Серед достоїнств перловки можна відзначити і її доступність. Ця крупа - одна з найдешевших.
Незважаючи на свої численні гідності, перловка нечасто з`являється на столах росіян. Причина - тривалість приготування. Скільки буде варитися каша, залежить від сорту крупи - час варіння може доходити до 2 годин, причому перед приготуванням перловку рекомендується замочити в холодній воді. Зерна повинні набрякнути і розваритися, зберігши приємну пружність і красивий «перловий» вид.
Щоб прискорити процес, можна варити крупу в мікрохвильовці або пароварці. Але найзручніший варіант - мультиварка. Вона дозволяє зробити розсипчастий гарнір, смачну кашу або плов з овочами і м`ясом. Весь процес займе 60-80 хвилин, але не зажадає вашої участі - важливо лише вибрати правильний режим приготування.
В мультиварці кашу можна приготувати заздалегідь і залишити на режимі підігріву.
Як зварити перлову кашу просто і швидко
Спробуйте приготувати смачну розсипчасту кашу з перлової крупи. Її можна їсти з вершковим або рослинним маслом, використовувати як гарнір або засипання супів. Відміряти крупу і воду зручніше спеціальними склянками для мультиварки.
Вам буде потрібно:
- 1 стакан перлової крупи-
- 2,5 склянки води-
- 0,25 чайної ложки солі-
- цукор по вкусу-
- вершкове масло для заправки.
Ретельно промийте крупу в декількох водах. Якщо ви плануєте варити кашу для сніданку, з вечора викладіть крупу в чашу мультиварки і залийте її холодною водою. Залиште перловку для набухання.
Процес набухання зерен можна прискорити, якщо залити промиту крупу окропом і залишити на півгодини. Після цього варіть кашу звичайним способом.
Вранці додайте в розбухлу крупу сіль і цукор. Закрийте кришку і увімкніть режим «Гречка» або «Каша» - процес варіння займе 60-80 хвилин. Готову перлову кашу можна залишити на підігріві або відразу ж розкласти по порційних тарілках. Додайте в блюдо шматочок вершкового масла. За бажанням її можна посипати дрібно нарубаної зеленню. Якщо ви віддаєте перевагу солодку кашу, полийте готову перловку рідким медом.
