Вишневий кисіль

Необхідні інгредієнти:
- 2 літри води (плюс стакан води для розведення крохмалю) -
- 3-5 бутонів гвоздікі-
- трохи меленого кардамона-
- 1 грам ваніліна-
- 500 грам вішні-
- 1 стакан цукрового песка-
- 3 столових ложки крохмалю.

Налийте в каструльку два літри води і поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте в воду кілька бутонів гвоздики, чайну ложку кориці, мелений кардамон на кінчику ножа і один грам ваніліну. Ретельно все перемішайте. Потім вам буде потрібно вишня, вимийте ягоди і видаліть кісточки (це зручно робити за допомогою шпильки). Вийміть з води гвоздику і всипте вишню, додайте цукровий пісок, перемішайте, доведіть до кипіння.

Розведіть у склянці холодної води три столові ложки картопляного крохмалю (якщо хочете, щоб кисіль вийшов густим, можна покласти чотири столові ложки крохмалю), безперервно помішуючи, влийте в каструлю тонкою цівкою. варіть кисіль протягом десяти хвилин до загустіння. Потім остудіть, розлийте по склянках і насолоджуйтеся натуральним домашнім киселем.

журавлинний кисіль

Складові:
- 1 стакан клюкви-
- водо-
- 3/4 склянки цукрового песка-
- 2 столових ложки картопляного крохмалю.

Для приготування журавлинного киселю вам буде потрібно стакан ягід. Переберія журавлину від сміття, промийте теплою водою, дайте стекти зайвій волозі. Потім перекладіть ягоди в каструльку або миску, розімніть їх за допомогою маточки або ложки, додайте половину склянки холодної кип`яченої води, протріть журавлину через сито (можна віджати через марлю). Залийте вичавки двома склянками води, поставте на вогонь, кип`ятіть п`ять хвилин, процідіть.

Додайте в проціджений відвар три чверті склянки цукру, знову закип`ятіть. Влийте тонкою цівкою попередньо розведений у воді крохмаль (дві столові ложки крохмалю на склянку води), перемішайте. Дайте закипіти, влийте в майже готовий кисіль свіжовіджатий журавлинний сік, перемішайте і вимкніть вогонь. Кисіль подавайте до столу в охолодженому вигляді, можна прикрасити напій ягодами або гілочкою м`яти.

молочний кисіль

Необхідні інгредієнти:
- 4 склянки молока-
- 2 столових ложки крахмала-
- мигдальна есенція, ванілін або цедра лімона-
- 0,5 склянки цукру.

Влийте в каструльку три склянки молока, закип`ятити, додайте половину склянки цукрового піску. Розведіть у склянці холодного молока дві столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю, влийте в кипляче молоко, постійно помішуючи. Варіть кисіль на слабкому вогні п`ять хвилин. Для аромату можна додати п`ять крапель мигдальної есенції, трохи ваніліну або цедру апельсина (лимона). Готовий кисіль остудіть, розлийте по склянках і подавайте до столу.

яблучний кисіль

Складові:
- 500 грам яблок-
- водо-
- 1 склянки цукрового песка-
- 1,5 столових ложки крохмалю.

Візьміть яблука, гарненько вимийте їх і наріжте тонкими скибочками. Складіть в каструлю, залийте двома склянками води і поставте на вогонь. Покладіть сито на каструлю, відкиньте на нього розварені яблука, протріть. Отримане пюре змішайте з яблучним відваром, додайте склянку цукрового піску, закип`ятіть. Туди ж відправте розведений у воді картопляний крохмаль (півтори столових ложки крохмалю на половину склянки води). Варіть до загусання, подавайте кисіль в охолодженому вигляді.