складові
Для приготування киселю вам буде потрібно 200 мл чистої холодної води, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка картопляного крохмалю (без гірки) і 50 грамів свіжої або мороженої журавлини. Журавлину ретельно промийте проточною водою, інші інгредієнти відміряйте і покладіть таким чином, щоб їх було зручно використовувати для приготування напою.
Спосіб приготування
Журавлину гарненько промийте чистою водою і розімніть ложкою або товкачиком. Викладіть отриману масу на чисту носову хустку або марлю, складену в декілька разів, і відіжміть ягоди в скляний або керамічний посуд. Посуд з соком приберіть в прохолодне темне місце. Під час приготування киселю віджатий журавлинний сік не піддається кип`ятінню, тому готовий напій має насичений смак та зберігає вітаміни.
Макуха від журавлини покладіть в емальовану каструлю, залийте 200 мл чистої холодної води, доведіть до кипіння і тут же зніміть з вогню. Відвар процідіть в стакан через марлю, складену в декілька разів. Подивіться, скільки відвару у вас вийшло: якщо стакан не повний, додайте до нього кип`яченої води. Після цього четверту частину відвару вилийте в миску, остудіть до кімнатної температури і розведіть в ньому одну столову ложку крохмалю.
В останні три чверті відвару додайте дві столові ложки цукру і поставте отриману масу на вогонь. Як тільки відвар закипить, влийте в нього відвар з крохмалем і все ретельно перемішайте. Дайте киселю закипіти і тут же перелийте його в керамічний посуд до повного охолодження.
Щоб кисіль охолов швидше, посуд можна поставити в каструлю з крижаною водою. Коли напій охолоне приблизно до 50 градусів Цельсія, в нього слід тоненькою цівкою ввести журавлинний сік і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
Стакан, приготований для журавлинного киселю, можна красиво прикрасити. Для цього край склянки слід змастити часточкою лимона і вмочити його в цукор або цукрову пудру. Після цього наповніть прикрашений келих журавлинним киселем. Зверніть увагу, яким яскравим і ароматним він вийшов, і все це завдяки включенню в його склад натурального журавлинного соку.
Про користь журавлинного киселю
Журавлина має жарознижувальними і противірусними властивостями, тому журавлинний кисіль стане відмінною підмогою при лікуванні простудних і вірусних захворювань.
Кисіль з журавлини містить речовини, що підвищують вміст в організмі антиоксидантів і «правильного» холестерину, необхідних для нормальної роботи серця.
Журавлинний кисіль і інші напої з журавлини протипоказані особам, що страждають підвищеною кислотністю, гастрит, коліт, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, а також захворюваннями печінки.
