Індичка під вершковим соусом

Очистіть цибулину і дрібно поріжте. Промийте і поріжте гриби пластиками. Розігрійте на сковороді частина вершкового масла, обсмажте в ньому цибулю протягом 5 хвилин. Додайте печериці до цибулі і, помішуючи, готуйте ще 3 хвилини. Посоліть суміш і влийте туди половину від належних за рецептом вершків. Доведіть соус до стану кипіння і готуйте на середньому вогні, поки він трохи не загусне. Для цього можна додатково додати трохи борошна.

Займіться підготовкою м`яса. Філе індички розрізати на чотири досить тонких скибочки. Розігрійте на сковороді масло, що залишилося і смажте в ньому м`ясо 5-6 хвилин до напівготовності.

Потріть на тертці сир. В окремій мисці змішайте його з вершками, що залишилися, туди ж розбийте яйце. Всипте борошно, влийте коньяк і посоліть. Отриману суміш збийте виделкою до відносної однорідності.

Змастіть маслом форму для запікання. Покладіть на дно обсмажене філе. Поріжте шинку кубиками і покладіть на кожен шматочок птиці. Потім розподіліть на м`ясі вийшов вершковий грибний соус. Зверху покладіть зелений горошок, потім полийте все це раніше приготовленої сумішшю яєць, сиру та вершків.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї форму і запікайте м`ясо протягом 20 хвилин. Також, щоб захистити блюдо від підгоряння, його можна накрити фольгою.

Отриману індичку подавайте з відповідним гарніром. До такого поєднання підійде відварний рис або макарони з твердих сортів пшениці, а також смажену картоплю. Як вина можна подати біле сухе, а також ігристі італійські напої, наприклад, Prosecco і Lambrusco.

Якщо ви не любите вершки, частково замініть їх при приготуванні страви на подрібнені свіжі або консервовані помідори. У цьому випадку гриби будуть гаситися в томатному соусі. Також при запіканні можна обійтися без яєчної заливки, а просто посипати м`ясо з грибами і горошком сиром зверху.