Зелена сочевиця з овочами
Зелена сочевиця з овочами - класичний французький гарнір, який підійде і до риби, і до м`яса. Склад овочів може варіюватися, наприклад, в цей гарнір добре додавати яскраві овочі, які можна їсти сирими (солодкий перець, помідори, цукіні). Їх треба додавати в самий останній момент - тоді вони трохи встигнуть потомитися в гарячій сочевиці, зберігши, колір, текстуру і смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - зелена сочевиця - 300 г;
- - яловичий бульйон - 600 мл;
- - дві морквини, дві цибулини;
- - два стебла селери;
- - бекон - 100 г;
- - рослинне масло, хересний оцет - по 50 мл;
- - петрушка - 20 г;
- - перець мелений, сіль - на любителя.
Інструкція
1
Обсмажте в глибокій сковорідці кубики бекону і овочі (одне стебло селери, половина цибулини і половина морквини). Овочі поріжте для смаження крупно, щоб потім шматочки легко було витягти з сковорідки.
2
Коли овочі стануть золотистими, додайте зелену сочевицю, обсмажуйте три хвилини, влийте оцет, почекайте, поки він весь впоратися.
3
Залийте сочевицю яловичим бульйоном, доведіть до кипіння, залиште на півгодини на максимально вогні.
4
Дрібно поріжте овочі, що залишилися, обсмажте. З сочевиці витягніть великі шматки овочів, змішайте з подрібненим селерою, морквою, цибулею і свіжою петрушкою. Апетитний гарнір готовий!
Зверніть увагу
Зелена сочевиця з овочами готується за 40 хвилин.
Статті за темою "Зелена сочевиця з овочами"
Оцініть, будь ласка статтю