Десерт-безе з малиново-кокосовими вершками

Свіжі яєчні білки збийте з парою крапель лимонного соку. Поступово додайте цукрову пудру, збиваючи масу до утворення міцних піків і блиску. Маса повинна вийти настільки міцною, що ви її зможете різати ножем.

Збиті білки перекладіть в кондитерський мішечок з будь-насадкою. Отсадіте на деко, застелене пергаментом, смужки 10 сантиметрів в довжину. Вийде приблизно 16 смужок з отриманого кількості маси.

Сушіть ці смужки протягом 3-4 годин в духовці, прогрітій до 60 градусів. При цьому духовку до кінця не закривайте, вставте що-небудь в зазор, щоб вона не зачинилися. Палички безе не повинні потемніти, вони повинні залишатися білими. Готові палички-безе витягніть з духовки і повністю їх остудіть.

Переберія і промийте свіжу малину. Пам`ятайте виделкою 2/3 частини малини, але мисліть не до стану каші! Розкришіть руками 4 палички безе. Вершки 33% -ї жирності гарненько збийте. Додайте до вершків кокосову стружку, розкришене безе і пом`ятий малину, акуратно розмішайте ложечкою рухами від низу до верху.

Отриману масу розкладіть по чотири десертних тарілках. Навколо кожної горочки поставте по три палички безе трохи під нахилом, придавлюючи їх до вершків. Прикрасьте десерт ягодами малини.

Десерт-безе з малиново-кокосовими вершками подавайте на стіл відразу. Наступного разу можете спробувати приготувати ці ласощі з іншими ягодами.