Як смажити цукор
смажений цукор - Ласощі родом з дитинства. Прості в приготуванні, карамельки не тільки смачні, але і корисні. Перепалені льодяники допомагають при сухому кашлі і бронхіті. А якщо трохи пофантазувати і додати в смажений цукор молоко і мелені горішки, то цілком може вийти щербет.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- цукровий пісок (бажано невеликий)
- вода
- трохи рослинного масла
- шматочок лимона
- молоко
- горішки.
Інструкція
1
Для приготування смаженої цукора вам буде потрібно вода і цукор приблизно в рівних пропорціях. У каструльку або на сковорідку покладіть цукор, додайте трохи води і поставте на сильний вогонь. При цьому важливо безперервно помішувати сироп і не прогавити момент підгоряння цукора. Коли вода трохи википить і сироп придбає потрібний вам колір, його можна знімати з вогню. Щоб надати льодяникам форму, сироп можна залити в формочки, змащені олією або на папір для випічки. Якщо немає ні того, ні іншого, цілком підійде звичайна ложка. Як тільки ви залили смажений цукор в форми, необхідно опустити його під холодну воду.
2
Спосіб другий. У невелику каструльку насипте 100 г цукора, додайте пару крапель лимона і трохи води і вершкового або соняшникової олії. Нагріваючи масу на вогні, не забувайте постійно помішувати. Як тільки карамель откіпіт, опустіть в неї паличку (бажано просту дерев`яну) і намотайте масу. Потім опустіть в холодну воду.
3
Спосіб третій. Якщо хочете послаще і повкуснее, то замість води додайте в цукор молоко. Вогонь бажано зробити невеликий, періодично помішувати і дати молоку википіти (не забуваючи при цьому помішувати). тоді цукор придбає розсипчастість і при повному охолодженні його можна буде поламати на шматочки. А якщо додати трохи горіхів, то вийде своєрідний щербет.
Зверніть увагу
Колір цукру вибирайте за вашим бажанням. Від золотистого до темно коричневого. Головне - не перестаратися і не спалити цукор.
Корисна порада
Смажений цукор зручно їсти прямо з чайної ложечки, тому можна просто розлити сироп по ложкам і насолоджуватися карамельками, коли вони трохи охолонуть в холодній воді;
Якщо у вас немає спеціальних формочок, і ви не хочете їсти з ложки, то цілком згодиться проста чистий папір, просочена олією. На неї досить вилити гарячий сироп і почекати до охолодження.
Статті за темою "Як смажити цукор"
Оцініть, будь ласка статтю