Як запекти червону рибу в духовці
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- • Філе червоної риби - 1 кг;
- • Вершки 20% - 1 ст;
- • Печериці консервовані (різані) - 1 банка (800г);
- • Сметана 20% - 1 ст;
- • Лимон - 1 шт;
- • Базилік - 1 ст.л;
- • Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- • Сир твердих сортів - 300 г;
- • Рослинна олія - 1 ст.л;
- • Вершкове масло - 50 г;
- • Сіль
- перець - за смаком.
- Для другого рецепта (на 6 порцій):
- • Стейки червоної риби (шириною 1 -1,5 см) - 6 шт;
- • Помідори (великі) - 2 шт;
- • Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- • Лимон - 1 шт;
- • Базилік - 2 ст.л;
- • Майонез - 150 г;
- • Олія соняшникова - 100 мл;
- • Молоко - 120 мл;
- • Сіль
- перець - за смаком;
- • Фольга харчова для запікання.
Інструкція
• Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями.
• Печериці обсушити на серветці.
• Обсмажте гриби з цибулею на олії. Коли цибуля стане золотистим, додайте вершкове масло, добре перемішайте. Гасіть 5 хвилин.
• У гриби влийте сметану і, помішуючи, потримайте на вогні 15 хвилин.
• Філе риби посоліть, поперчіть, побризкати свіжовичавленим лимонним соком. Обсипте базиліком і залиште постояти 5 хвилин.
• На деко покладіть папір для запікання, змастіть її трохи соняшниковою олією. Викладіть щільно один до одного пласти риби.
• Залийте її вершками і поставте в розігріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин. Слідкуйте, щоб риба не підгоріла, а просто змінила колір і стала ніжно-рожевою.
• Поверх риби викладіть грибну масу і рівномірно її розподіліть.
• Натріть сир на крупній тертці і рясно посипте блюдо.
• Поставте в духову шафу на 15-20 хвилин. Як тільки побачите, що сир розплавився і підрум`яниться, то страва готова.
• Подавати запечену рибку, яка виходить дуже соковитою і неповторною на смак, можна з картопляним пюре і будь-якими овочами, наприклад, стручкової квасолею.
• Стеки вимити, обсушити. Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і посипте базиліком.
• Кожен шматочок трохи обсмажте на сковороді до появи рум`яної скоринки.
• Помідори і цибулю наріжте кільцями.
• З фольги сформуйте човники. Краї зробіть великими настільки, щоб їх можна було щільно затиснути.
• У кожен човник покладіть по стейку. Полийте соком, який залишився після обсмажування.
• Налийте по 20 мл молока. Зверху покладіть по 2 кільця помідора, кільце цибулі і 1 ст. л майонезу.
• Акуратно з`єднайте краї фольги, щоб риба була закрита повністю.
• Покладіть «човники» на деко. Поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Смачного!
Червона риба володіє унікальними смаковими якостями і найбагатшим поживним складом, тому вона є найважливішим складовим харчування здорової людини.
