Брусничні колечка

Засипте в миску борошно, коричневий і ванільний цукор, сухі дріжджі, перемішайте. Влийте воду і рослинне масло, замісити тісто, залиште на півгодини підходити.

Зробіть начинку: поріжте шматочками лимон разом з цедрою, кісточки з нього витягніть. Складіть лимон і промиту брусницю в чашу блендера, подрібніть до однорідного стану. Перекладіть в каструльку, додайте 1 столову ложку цукру, варіть до загустіння на середньому вогні, помішуючи.

Поділіть тісто на дві частини, розкачати у вигляді прямокутника 20х30 см, розподіліть по поверхні начинку, відступаючи від краєм 1-1,5 см. Не робіть шар начинки товстим, інакше вона буде витікати. Можете присипати подрібненими лісовими горіхами.

Тепер подумки поділіть прямокутник тесту на три частини. Верхню частину загніть до середини, накривши нижньою частиною, теж до середини. Вийде щось на зразок рулету, защіпніте краї тіста, злегка притисніть качалкою. Поріжте рулет смужками шириною 3 см. Кожну смужку перекрутити 2-3 рази - за один край тримайте, за другий - крутите. Тепер з`єднайте два кінці і защіпніте - вийдуть колечка.

Деко застеліть папером для випічки, злегка промажте рослинним маслом, викладіть на нього колечка. Випікайте в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. Злегка остиглі брусничне колечка присипте цукровою пудрою.