Як приготувати курячі шийки
Курка - незамінний продукт на кухні. З неї можна приготувати лікувальний дієтичний бульйон, ситне Друге, шикарне святкове блюдо. Навіть субпродукти йдуть в справу і стають основою смачних страв. Приготуйте фаршировані курячі шийки і переконайтеся в цьому.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- курячі шийки;
- нитки;
- зубочистки.
- Для начинки:
- курячі потрошки;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- рослинна олія
- або
- курячі шлунки;
- ріпчаста цибуля;
- Мал;
- 1 яйце;
- чорний мелений перець;
- сіль
- або
- курячі потрошки;
- картопля;
- чорний мелений перець;
- рослинна олія;
- сіль.
Інструкція
1
курячі шийки ретельно промийте. Уважно їх огляньте, видаліть корчі від пір`я, що залишилися після обробки.
2
З курячої шийки зніміть шкіру «панчохою», з одного боку зашейте її ниткою або заколіть дерев`яною зубочисткою.
3
Наповніть вийшов кишеньку начинкою, зашейте або заколіть його з іншого боку.
4
Начинка №1. Курячі потрошки (серце, печінку, шлунки) відваріть в підсоленій воді до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Відварені потрошки подрібніть і змішайте з обсмаженою цибулею. Посипте суміш спеціями на свій смак.
5
Начинка №2. Курячі шлунки ретельно очистіть від жовто-коричневого плівки. Видалити її потрібно всю, інакше готову страву буде гірчити. Промийте очищені шлунки під струменем води, відваріть їх до готовності і пропустіть через мясорубку.Ріс промийте та відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати, обсмажити. Змішайте відварений рис і подрібнені курячі шлунки в пропорції 1: 3, додайте цибулю і сире куряче яйце.
Отриману масу посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і начините нею шкіру з курячих шийок.
Отриману масу посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і начините нею шкіру з курячих шийок.
6
Начинка №3. Курячі потрошки очистіть, промийте, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Сиру картоплю очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці. Змішайте обсмажені потрухи і картопля, посоліть і приправте чорним меленим перцем.
7
Довше можливі варіанти приготування цієї страви.
Варіант перший: з решти шийок (без шкури) зваріть бульйон, залийте ним нафаршировані шийки і тушкуйте до готовності.Варіант другий: обсмажте фаршировані шийки на сковороді до появи рум`яної скоринки, налийте трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.Варіант третій: змастіть підготовлені курячі шийки майонезом і запечіть їх у духовці.
Варіант перший: з решти шийок (без шкури) зваріть бульйон, залийте ним нафаршировані шийки і тушкуйте до готовності.Варіант другий: обсмажте фаршировані шийки на сковороді до появи рум`яної скоринки, налийте трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.Варіант третій: змастіть підготовлені курячі шийки майонезом і запечіть їх у духовці.
Зверніть увагу
Кількість начинки і пропорції інгредієнтів регулюйте самостійно, орієнтуючись на кількість порцій і свій смак.
Статті за темою "Як приготувати курячі шийки"
Оцініть, будь ласка статтю