Як запекти шийку в фользі
Добре приготовлена шийка в фользі нікого не залишить байдужою, так як це дуже смачне м`ясо, яке можна подавати і з гарніром, і є вприкуску з простим хлібом, і навіть як самостійну страву. Якщо ви готуєте для гостей, то їх можна здивувати двома нижче наведеними рецептами запеченої шийки в фользі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1-й спосіб:
- свиняча шийка (бажано великий шматок);
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- одна головка часнику;
- пучок кропу;
- один лимон;
- 1 чайна ложка меленого перцю;
- рослинна олія;
- багато фольги.
- 2-й спосіб:
- два шматки свинячої шийки по 250-300 г;
- 2-4 тонкі шматочки шинки;
- два-чотири шматочки сиру (пластинки);
- 4-6 столових ложки сметани або майонезу;
- часник (3-4 зубчики);
- сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Перед запіканням в духовці шийку потрібно замаринувати. Обмийте м`ясо, а потім обсушити його за допомогою паперових серветок або рушників. Після того як шийка стала суха, натріть її сіллю, полийте лимонним соком і замаринуйте, поклавши м`ясо в ємність (достатню для вашого шматка) приблизно на одну годину.
2
Поки м`ясо маринується, приготуйте начинку для його шпігованія. Дрібно наріжте цибулю, часник і кріп, додайте перець і сіль і все ретельно перемішайте.
У м`ясі виконайте глибокі вертикальні отвори за допомогою ножа. Потім поглибте їх пальцем і нафаршіруйте тієї сумішшю (начинкою), яку ви робили, коли м`ясо маринувалося.
3
Виберіть підходящу для вашого шматка м`яса форму для запікання. У неї покладіть фольгу, полийте олією, а потім покладіть в фольгу шийку, яку теж трохи полийте олією. При бажанні додайте який-небудь прянощі (наприклад гілочку розмарину), а потім загорніть м`ясо в другій шар фольги.
4
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. У неї поставте форму з м`ясом і запікайте його близько трьох годин. Після закінчення цього часу, зніміть верхній шар фольги і ще 30 хвилин готуйте шийку, щоб вона стала рум`яною.
Коли м`ясо буде повністю готове, розріжте його на порції і подавайте до столу.
5
Другий рецепт запікання шийки з використанням сметани, сиру та шинки.
Помийте м`ясо, а потім обсушити його. Почистіть часник, подрібніть його за допомогою чеснокодавкі і змішайте зі сметаною, сіллю і перцем.
6
В обох шматках м`яса зробіть глибокі надрізи ножем (у вигляді кишень). Змастіть приготовленої сумішшю з сметани, часнику і перцю з сіллю м`ясо з усіх боків і залиште маринуватися в холодильнику (6-12 годин).
7
Після того як час маринування підійшло до кінця, вийміть шийку з холодильника і вкладіть в розрізи шматочки сиру і шинки.
Далі шматки шийки загорніть у фольгу і виконайте в ній зверху кілька дірочок. У розігрітий до 200 градусів духовку покладіть м`ясо і запікайте близько години.
Далі шматки шийки загорніть у фольгу і виконайте в ній зверху кілька дірочок. У розігрітий до 200 градусів духовку покладіть м`ясо і запікайте близько години.
Коли м`ясо буде готове, вийміть його з духовки і дайте охолонути у фользі. Потім можете подавати шийку з гарніром або овочами.
Корисна порада
Готувати великий шматок шийки досить довго, тому або розраховуйте час приготування до моменту його подачі на стіл, або розріжте м`ясо і запікайте окремими невеликими шматками.
Статті за темою "Як запекти шийку в фользі"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу