Як приготувати новорічні салати
Вам знадобиться
- Для фінського новорічного вінегрету:
- 4 картоплини;
- 4 морквини;
- 4 маленьких буряків;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 4 середніх солоних огірка;
- 3 яйця;
- 400 г маринованого філе оселедця;
- сіль;
- перець.
- Для соусу:
- 200 мл 10% вершків;
- 1,5 ч.л. оцту;
- 2 ч.л. цукру;
- буряковий відвар.
- Для заливного салату з крабами:
- 1 ст.л. желатину;
- 2-3 склянки рибного бульйону;
- 200 г консервованих крабів;
- 8-10 корнішонів;
- 2 яйця;
- 1 картопля;
- 1 морква;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки;
- Для кошичків:
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ст.л. сметани;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. цукру;
- сіль;
- кулінарний жир для змащування форм.
- Для іспанського новорічного салату:
- 12 сирих очищених тигрових креветок;
- 6 столових ложок оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- сіль;
- перець;
- 2 стручки зеленого солодкого перцю;
- 6 помідорів;
- 400 г макаронів-черепашок;
- сік лимона;
- мелений червоний перець.
Інструкція
Вимийте і почистіть картоплю, моркву, буряк, відваріть всі овочі окремо один від одного, охолодіть і наріжте дрібними кубиками, буряковий відвар не зливайте. Наріжте солоні огірки і цибуля так само, дрібними кубиками, змішайте всі овочі, посоліть, поперчіть. Зваріть яйця круто, наріжте великими, акуратними скибочками.
Охолодіть масло, розітріть з цукром, змішайте яйце і сметану, злегка збийте, посоліть, просійте борошно, замішати тісто. Вимісити ретельно, загорніть в харчову плівку, залиште прохолодному місці на 1-2 години. Змастіть формочки кулінарним жиром, випікайте тарталетки до готовності.
Вимийте і висушіть креветки, обсмажте 3-4 хвилини на оливковій олії, наріжте дрібно часник, обсмажте разом з креветками ще 1 хвилину, посоліть, поперчіть, перемішайте.