Як солити печериці
Якщо ви не є завзятим грибником і вас зовсім не тягне на похід в ліс за грибочками і, тим не менш, солоних грибочків хочеться, то найкоротший шлях - це дорога до магазину. Купуйте свіжі печериці і робіть їх солоними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- печериця 7-8 кг;
- цибуля ріпчаста 500 г;
- перець гострий 500 г;
- сіль 400 г-
- рослинна олія;
- спеції за смаком.
Інструкція
1
Промийте гриби під проточною водою. Очистіть їх, знімаючи з капелюшків шкірку. Промийте гриби ще раз під проточною водою, щоб видалити всі дрібні шматочки очищеної шкірки.
2
Викладіть гриби на рушник і дайте стекти воді.
3
Візьміть глибоку велику миску або каструлю. Перекладіть в підготовлений посуд гриби і засипте їх сіллю. Ретельно перемішайте.
4
Залиште гриби з сіллю настоюватися мінімум на півгодини.
5
Очистіть цибулю. Наріжте його кільцями або півкільцями на ваш розсуд.
6
Промийте під проточною водою і видаліть все насіння з перців. Наріжте їх також як і цибуля - кільцями або півкільцями.
7
Підготуйте банки. Для цього помийте їх з миючим засобом і ретельно сполосніть під проточною водою.
8
Простерилизуйте банки одним із способів: - поставте банки в які не включені духовку і запаліть невеликий вогонь. Нехай там стерилізуються протягом півгодини. Вимкніть духовку і вийміть банки, використовуючи прихватки для запобігання ожогов-- потримайте спеціальним пристроєм над киплячою водою протягом 5 мінут-- поставте банки у велику каструлю, залийте їх водою так, щоб вони ховалися повністю, чекайте поки вода закипить, після чого вийміть банки з води спеціальним пристроєм.
9
Покладіть в банки продукти шарами - справжній гриби, цибулю, перець. Повторюйте їх до тих пір, поки банку не наповниться, але пам`ятайте, що верхній шар повинен бути печерицями.
10
Залийте все вміст банок рослинним маслом. Додайте спеції на свій розсуд.
11
Засукайте банки кришками.
Зверніть увагу
Обов`язково простерилизуйте банки перед засолкою, інакше є ймовірність «підривання» банок або ж гриби можуть швидко зникнути.
Корисна порада
Купуючи в магазині гриби, вибирайте поменше і приблизно однакового розміру. Такі гриби будуть однаково Просолов і красиво виглядати при подачі на стіл. Якщо ж все-таки ви придбали великі гриби, просто наріжте їх.
Статті за темою "Як солити печериці"
Оцініть, будь ласка статтю
