Як зробити мариновані гриби
Щоб заготовити на зиму гриби, необхідно підібрати спосіб обробки, який запобіжить розмноження мікроорганізмів - це може бути консервація, маринування, соління. Багато господині вибирають маринування - при такому способі гриби виходять смачними і довго зберігаються.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 1 кг грибів для варіння:
- - вода - 1 л;
- - лимонна кислота - 2 г;
- - сіль - 50 г.
- Для маринаду:
- - вода - 400 мл;
- - сіль - 10 г;
- - 6% оцет - 75 мл;
- - перець духмяний в горошинах - 6 штук;
- - цукор - 10 г;
- - лимонна кислота - 6 г;
- - кориця - 1 г;
- - гвоздика - 1 м
Інструкція
1
Гриби почистіть і добре промийте в холодній воді. Варити їх краще в емальованій каструлі, прибираючи утворюється при варінні піну. Коли гриби осядуть на дно, викладіть їх в друшляк і дочекайтеся, поки стече рідина. Розкладіть гриби в підготовлені банки.
2
Приготуйте маринад. В емальовану каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор, прянощі, лимонну кислоту. Все закип`ятити, додайте оцет і знову доведіть до кипіння. Приготовленим маринадом залийте банки з грибами. Банки повинні бути заповнені гарячою рідиною трохи нижче верху горлечка. Закатати їх кришками і стерилізують на слабкому вогні 40 хвилин.
3
Після кип`ятіння банки остудіть і поставте на зберігання в прохолодне місце. Спеції для маринаду можна використовувати будь-які, які вам до смаку, додавати листя дуба або вишні, мускатний горіх і цибулю, але кількість оцту, солі і цукру повинна дотримуватися.
Статті за темою "Як зробити мариновані гриби"
Оцініть, будь ласка статтю
