Овочі, мариновані з печерицями
Овочі, мариновані з печерицями, виходять ситніше, смачніше і ароматні. Таку закуску можна подати до будь-яких других страв або поставити на стіл як самостійне блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 3 літри
- Огірочки з печерицями:
- - 500 г печериць
- - 1 кг огірків
- - 1-2 моркви
- - 1 кг цвітної капусти
- - 4 солодких перцю
- Для однієї банки
- - 3 листа смородини
- - 1 парасольку кропу
- - 3 гілочки петрушки
- - 1 ч. Ложки зерен гірчиці
- - 4 горошини чорного перцю
- - 10 горошин запашного перцю
- для маринаду
- - 4 ст. ложки цукру
- - 1,5 ст. ложки солі
- - 1/2 склянки оцту (9%)
- На 3-3,5 літра
- Перці в томаті з печерицями:
- - 2 кг солодкого перцю
- - 300 г печериць
- - 1 кг ріпчастої цибулі
- Для томатного соусу
- - 5 кг помідорів
- - 1/2 склянки цукру
- - 1 ст. ложка солі
- - 1/2 склянки оцту (9%)
- - 6 горошин запашного і чорного перцю
- - 2 лаврові листки
- - 1 стакан рослинного масла
Інструкція
1
Огірочки з печерицями
Перці промийте, очистіть від насіння і наріжте кільцями або товстою соломкою. Моркву очистіть і наріжте кружальцями. Огірки промийте, залийте крижаною водою і залиште на 4-5 годин. Якщо огірки великі, то їх можна нарізати кружальцями завтовшки 4-5 см. Капусту промийте і розберіть на суцвіття.
2
Гриби очистіть, промийте, проваріть в підсоленій воді протягом 5 хвилин (з моменту закипання). Потім промийте холодною водою. У підготовлені простерилізовані баночки на дно покладіть листя, зелень і спеції. Зверху упереміш овочі і гриби.
3
Для маринаду в киплячу воду додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і влийте оцет. Гарячим маринадом заповніть банки. Зробіть подвійну заливку. Потім загорніть і переверніть. Після повного охолодження, відправте на зберігання в темне прохолодне місце.
4
Перці в томаті з печерицями
Перці очистіть від насіння і розріжте кожен на 4-6 частин. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Гриби добре промийте і розріжте навпіл або залиште цілими. Помідори перекрутити. У помідорову масу додайте рослинне масло, цукор, сіль, оцет, перець і лаврове листя, перемішайте і доведіть до кипіння.
5
Потім до томату додайте перці, гриби і цибулю. Варіть 15 хвилин. При необхідності ще посоліть. Розкладіть закуску разом з томатним соусом по стерилізованим баночках, закатати, переверніть догори дном і залиште так на 2 дня. На зберігання приберіть в темне прохолодне місце.
Статті за темою "Овочі, мариновані з печерицями"
Оцініть, будь ласка статтю
