Як приготувати смачні котлети з фаршу

Поріжте м`ясо c жирком (свинина, яловичина або баранина) на невеликі шматки, промийте його під струменем води. Очистіть ріпчасту цибулю, картоплю, розріжте їх на 4 частини. Намочіть у воді м`якоть білого хліба на кілька хвилин, відіжміть його. Все перекрутити через м`ясорубку, краще використовувати велике решето.

Посипте фарш сіллю і перцем по-смаку, все ретельно перемішайте до однорідного стану. Мало хто знає, що необов`язково додавати в фарш яйце. Якщо ви покладете достатню кількість білого хліба, то котлети НЕ розпадуться і вийдуть м`якими, соковитими. Сформуйте котлети середньої величини, обваляйте кожну в панірувальних сухарях.

Налийте на сковороду невелику кількість рослинної олії і розігрійте. Викладіть на неї котлети і смажте на помірному вогні до утворення скоринки (вона запобігає витікання соку з фаршу), не накриваючи кришкою. Потім переверніть котлету і аналогічним способом підсмажте з іншого боку. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду і продовжуйте смажити поперемінно з обох сторін до готовності.

Подавайте котлети з пюре або відвареним рисом, посипте дрібно посіченою зеленню петрушки, кропу або кинзи. Можна приготувати до страви томатний соус. Для цього візьміть порізану цибулину, обсмажте її до золотистого кольору. Додайте до цибулі, розведену у воді, томатну пасту і готуйте до загустіння.