Як смачно приготувати брокколі
Спаржевий сорт капусти, або капуста брокколі, це один з найкорисніших зелених овочів. У їжу вживаються не розкрилися квіткові суцвіття, які після теплової обробки стають м`якими і набувають ніжний смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для брокколі з сирним мусом:
- - 200 г капусти броколі;
- - 50 г слабосоленої сьомги;
- - 100 г сиру ламбер 15% -ної жирності;
- - 50 мл вершків;
- - 1 яєчний жовток;
- - 20 мл оливкової олії;
- - 2 ст. л. лимонного соку;
- - сіль
- мелений чорний перець за смаком.
- для брокколі
- запеченої з часником і сиром:
- - 1,5 кг капусти брокколі;
- - 200 г сиру твердих сортів;
- - 10 зубчиків часнику;
- - 2 ст. л. оливкового масла;
- - сіль за смаком.
- Для закуски з брокколі в беконі:
- - 0,5 кг броколі;
- - 150 г бекону;
- - 125 г плавленого сиру.
Інструкція
1
Брокколі з сирним мусом
Розберіть броколі на суцвіття, вимийте в прохолодній воді. Відварюйте капусту в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин до готовності. Відкиньте її на друшляк і обдайте крижаною водою. Потім полийте оливковою олією і збризніть лимонним соком.
Розберіть броколі на суцвіття, вимийте в прохолодній воді. Відварюйте капусту в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин до готовності. Відкиньте її на друшляк і обдайте крижаною водою. Потім полийте оливковою олією і збризніть лимонним соком.
2
Наріжте слабосоленую сьомгу на маленькі шматочки. Натріть сир Ламбер на дрібній тертці. Перекладіть його в невелику каструлю, влийте вершки і поставте на слабкий вогонь. Прогрійте суміш, але не доводьте її до кипіння. Влийте яєчний жовток і добре перемішайте.
3
Зніміть масу з вогню, додайте в неї нарізану сьомгу. Збийте масу за допомогою блендера. Викладіть на порційні тарілки відварну капусту брокколі, а зверху полийте сирним мусом.
4
Брокколі, запечена з часником і сиром
Розріжте суцвіття брокколі на 2 частини. Закиньте капусту в киплячу солону воду і варіть 3-5 хвилин до м`якості. Потім воду злийте, а брокколі обсушити.
Розріжте суцвіття брокколі на 2 частини. Закиньте капусту в киплячу солону воду і варіть 3-5 хвилин до м`якості. Потім воду злийте, а брокколі обсушити.
5
Подрібніть часник. На сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть нарізаний часник і обсмажте його на середньому вогні до золотистого відтінку. Додайте відварну брокколі, перемішайте капусту з часником і вогонь вимкніть.
6
Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї капусту. Твердий сир натріть на тертці і посипте їм брокколі. Запікайте близько 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться. Готову страву відразу ж гарячим подавайте до столу.
7
Закуска з брокколі в беконі
Відваріть суцвіття брокколі до м`якості. Бекон розріжте на тонкі смужки. М`який плавлений сир наріжте невеликими скибочками.
8
На кожну смужку бекону викладіть по суцвіттю брокколі і скибочці сиру. Щільно скрутіть бекон трубочкою. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Покладіть закуску в форму і залиште в нагрітій до 180оС духовці на 5 хвилин. Остудіть і подавайте до столу.
пов`язана стаття
Як приготувати млинці з брокколі
Статті за темою "Як смачно приготувати брокколі"
Оцініть, будь ласка статтю