Запіканку готують з будь-яких поєднуються між собою продуктів. Вона може бути овочевий, сирною, м`ясний. Манна, рисова, гречана каші - відмінна основа для цієї страви. Експериментуйте з складовими запіканки, і у вас вийде свій фірмовий рецепт.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Рецепт №1:
300-350 г макаронів;
2 цибулини;
250 г свинячої печінки;
сіль;
перець;
3 ст. л. вершкового масла;
1 стакан молока;
1 ст. ложка борошна;
250 г сиру;
1 яйце.
Рецепт №2:
помідори;
кабачки;
баклажани;
Мал
зварений до напівготовності;
борошно;
сіль;
рослинна олія;
чорний мелений перець;
молоко;
яйця.

Інструкція

рецепт №1
Відваріть макарони, відкиньте їх на друшляк.

Промийте свинячу печінку в проточній воді, покладіть в глибокий посуд і залийте холодною водою. Вимочуйте печінку протягом 1 години, потім воду злийте.

Наріжте печінку невеликими шматочками.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте печінку разом з подрібненою цибулею.

Додайте в сковороду до печінки борошно, все добре перемішайте. Влийте молоко, посоліть і поперчіть печінку. Доведіть вміст сковороди до кипіння і тушкуйте печінку 2-3 хвилини при постійному помішуванні.

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть в неї рівним шаром відварені макарони, потім тушковану печінку. Залийте все збитим яйцем. Посипте блюдо тертим сиром, зверху покладіть вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.

Готуйте запіканку в духовці протягом 15-20 хвилин до появи красивою рум`яної скоринки.

рецепт №2
Промийте у великій кількості води помідори, баклажани і молоді кабачки. Кабачки очистіть. Все наріжте кружальцями завтовшки 5 мм.

Змішайте борошно з сіллю, обваляйте в ній нарізані овочі і обсмажте їх з двох сторін в рослинному маслі.

Обсмажені овочі складіть в глибокий посуд в наступній послідовності: помідори, кабачки, помідори, баклажани, помідори. Кожен овочевий шар пересипайте тонким шаром рису, звареного до напівготовності. Кількість інгредієнтів розраховуйте виходячи з розмірів форми.

Зробіть суміш з молока, яєць, солі, чорного меленого перцю. Залийте нею овочі. Посипте все тертим сиром.

Запікайте блюдо в духовці, розігрітій до 180оС, до апетитної рум`яної скоринки.

Рада 2: Як приготувати смачну сирну запіканку

Сир - один з незамінних продуктів для здорового харчування. Вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, що входять до його складу, необхідні в будь-якому віці. Приготуйте з сиру ніжну запіканку - відмінне блюдо для сніданку або полудня.

Вам знадобиться

500 г сиру;
1 яйце;
3 столові ложки сметани;
3 столові ложки цукру;
2 столові ложки манної крупи;
100 г родзинок;
0,5 чайної ложки солі;
ванілін на кінчику ножа;
панірувальні сухарі;
вершкове масло.

Інструкція

Пропустіть через м`ясорубку 500 г сиру. При бажанні можна потовкти сир товкачем або подрібнити в блендері.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, не доводячи його до кипіння.

Змішайте підготовлений сир і розтоплене вершкове масло.

Збийте 1 яйце з 3 столовими ложками цукрового піску до появи стійкої піни.

З`єднайте сир зі збитим з цукром яйцем, акуратно перемішайте. Додайте в сирну масу 2 столові ложки манної крупи, 0,5 чайної ложки солі, ванілін на кінчику ножа. Вимішуйте все до отримання однорідної маси.

Промийте 100 г родзинок в теплій воді. Якщо родзинки дуже сухе, замочіть його в теплій воді на 30 хвилин. Потім воду злийте, родзинки обсушити паперовим рушником.

Обваляйте підготовлений родзинки в борошні і змішайте його з сирною масою.

Змастіть форму для випічки вершковим маслом і посипте її панірувальними сухарями.

Викладіть сирну масу в форму для випічки, розрівняйте поверхню, змажте її 3 столовими ложками сметани, збризніть розтопленим вершковим маслом.

Поставте деко з сиром в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте його протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Наріжте готову сирну запіканку на порційні шматочки і подавайте на стіл в гарячому вигляді. До запіканці подайте ягідний сироп, джем, варення, сметану або згущене молоко. Напої поставте на стіл за своїм вкусу.Пріятного апетиту!

Зверніть увагу

Для того щоб отримати пишну запіканку, враховуйте розмір дека, на якому будете її готувати. Якщо деко дуже великий - збільште кількість продуктів.

Корисна порада

Сир, куплений на ринку або в магазині, вийміть з упаковки, покладіть в емальований посуд. Поруч з сиром покладіть кілька шматочків цукру. Щільно закрийте посуд кришкою і поставте в холодильник. Так сир довше залишиться свіжим.

Корисна порада

Спробуйте приготувати запіканку з манної або рисової каші з фруктами або варенням.
Обсмажте на олії ковбасні вироби або м`ясо і цибулю. Змішайте з гречаною кашею і яйцем і запечіть в духовці.