Як приготувати рис з м`ясом по-сербськи

Зваріть бульйон, він входить до складу страви. Найкраще використовувати як основу м`ясо на кісточці, наприклад, свинину. У каструлю покладіть промиту кістка, половинку очищеної цибулини, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю. Також для аромату можна додати гілочку чебрецю. Налийте в каструлю холодну воду. Варіть бульйон на середньому вогні не менше 2 годин, періодично знімаючи з`являється піну. Посоліть його. При необхідності після приготування бульйон можна процідити - так він буде більш прозорим.

Сало поріжте на дрібні кубики, цибулю очистіть і також подрібніть. Обсмажте обидва продукти на одній глибокій сковороді з антипригарним покриттям протягом 5 хвилин. М`ясо, зняте з кістки, розріжте на кубики зі стороною не більше 1-2 см. Покладіть його в сковороду до сала і цибулі, готуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Всипте в сковороду паприку.

Рис промийте в проточній воді не менше трьох разів. Найкраще вибирати довгозерний сорти рису. Потім покладіть його до м`яса. Залийте суміш бульйоном так, щоб і рис, і м`ясо був повністю закриті. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на середньому вогні не менше 20 хвилин. Готовність можна визначити по м`якості рису. При необхідності підливайте бульйон під час готування, а також соліть й перчимо блюдо, якщо солі, що міститься в бульйоні, буде недостатньо.

Якщо ви любите овочі, додайте до основного рецептом моркву і болгарський перець. Поріжте ці продукти соломкою і додайте в сковороду після обсмажування цибулі і до укладання туди шматочків м`яса. Також можна розширити склад спецій, додавши крім паприки зелений і білий перець в молотом вигляді.