Як швидко приготувати буряк
Вам знадобиться
- Салат із сирого буряка:
- 1 велика молода буряк;
- 1 яблуко;
- 1 цибулина;
- хрін;
- кмин;
- петрушка
- базилік;
- сіль;
- олія оливкова для заправки.
- Салат з буряка з чорносливом і коньяком:
- 1 велика буряк (сира або варена);
- 1 цибулина;
- 30 гр. чорносливу;
- 30-50 гр. ядер волоського горіха;
- петрушка
- базилік або м`ята;
- сіль;
- олія оливкова для заправки;
- 1 ст.л. коньяку.
Інструкція
Помийте і помістіть в каструлю коренеплоди. Залийте водою, щоб вона покривала буряк на 7-8 см. Поставте каструлю на найбільший вогонь, не накриваючи кришкою. Через 15 хвилин кипіння зніміть з плити і помістіть під холодну воду. Через 5-10 хвилин буряк повністю готова.
Вимитий буряк покладіть в скляний посуд для приготування в мікрохвильових печах. Закрийте кришкою. Готуйте на максимальній потужності 15-17 хвилин. Після помістіть буряк під струмінь холодної води.
Розігрійте духовку до 200 градусів C. Кожен коренеплід загорніть в окремий шматок фольги. Помістіть на деко і поставте його в духовку на 20 хвилин.
Ретельно вимийте і почистіть велику буряк. Якщо є можливість, використовуйте молодий коренеплід. Натріть її на крупній тертці. Очистіть від шкірки велике яблуко кислого сорту. Натріть на дрібній тертці. Наріжте дрібно цибулю. Подрібніть до кашоподібного стану хрін. Всі інгредієнти перемішайте, додайте тмин, лимонний сік і дрібно посіченою зеленню. Заправте салат оливковою олією і посоліть за смаком.
Натріть на дрібній тертці очищену буряк. Подрібніть ядра волоського горіха. Чорнослив дрібно наріжте. Порубати зелень. З`єднайте всі. Додайте кілька крапель коньяку і заправте оливковою олією. Все ретельно перемішайте.
Свіжу очищену буряк не можна тримати довго на повітрі, тому що руйнується вітамін С.
Печена і варений буряк засвоюється набагато краще сирої.
