- Соєвий соус (100 мл);
- Невеликий корінь імбиру (50-70 гр.);
- Цукор (1 столова ложка);
- Нерафінована оливкова олія (2 столові ложки);
- Лимон (1/3).
1. Видавлюємо сік з 1/3 лимона.
2. Моєму і очищаємо за допомогою картоплечистки корінь імбиру, натираємо його на дрібній тертці, додаємо лимонний сік і перемішуємо.
3. З отриманої маси зливаємо і проціджуємо сік в маленьку каструльку або сковорідку - це зручно робити за допомогою столової ложкі- можна скористатися ситом.
4. Додаємо в имбирно-лимонний сік соєвий соус, оливкова олія і цукор, ставимо каструлю на повільний вогонь. Тепер головне - не допускаючи кипіння, постійно помішуючи, випарити соус, довівши його консистенцію до стану рідкої карамелі.
5. Після того як соус готовий, його потрібно перелити в соусницю, охолодити і поставити в холодильник.
Цей італійський соус ідеально підходить до зеленого і овочевому салату. Його також можна подати до риби або рису. Щоб отримати менш гострий смак, можна сік з натертого імбиру злити, а макуха перемішати з соєвим соусом і цукром, потім віджати і процідити. А що залишився імбирний сік можна використовувати для приготування імбирного чаю або інших страв. Смачного!
