Перетворення звичайного цукру в елегантні мережива починається з приготування глазурі: чайну ложку хорошого вершкового масла підігрівають на водяній бані, додають таку ж кількість теплого молока і невелику щіпку солі.
В отриману суміш висипають 100 г цукрової пудри самого дрібного помелу, який тільки вдалося знайти. Масу ретельно перемішують до отримання однорідної структури, по консистенції схожою на густу сметану. Для додання аромату і тонкого смаку в суміш можна додати трохи ванілі.
Якщо цукрова маса виходить занадто густий або навпаки - надмірно рідкою, то потрібної консистенції домагаються за допомогою додавання молока (для розрідження) або цукрової пудри (для додання густоти).
Готову масу тонким шаром наносять на рельєфний силіконовий килимок або ажурну прогумовану серветку, після чого за допомогою кондитерського шпателя або будь-якого рівного прямокутного предмета, рівномірно розмазують глазур по поверхні і залишають до повного висихання.
Після застигання цукрову глазур акуратно відокремлюють від килимка і маленькими ножицями розрізають на окремі фрагменти. Утворені візерунки можна використовувати в якості прикрас для новорічної ялинки або подати до столу, надавши ноту вишуканості звичайному чаювання.
