Як розписати пряник
Пряник - випічка відома з давніх часів. Різні російські міста славилися солодкими виробами і давали їм свої назви: тульські, суздальські, вологодські, московські пряники. Таке ласощі можна не тільки виготовити за оригінальними рецептами, а й розписати вручну. Спробуйте самостійно спекти пряники, потім покрити їх глазур`ю, зробити на них написи або нанести орнаменти.
Вам знадобиться
- - миска;
- - деревяна ложка;
- - калька;
- - какао;
- - журавлина;
- - апельсин;
- - сік буряка;
- - харчові барвники.
- Цукрова глазур:
- - цукрова пудра - 1 стакан;
- - рідина - 6 ст. л.
- Білкова глазур:
- - білок - 2 штуки;
- - цукрова пудра - 1 стакан;
- - сік лимона - 1 ч. л.
- Глазур з крохмалем:
- - білок - 1 штука;
- - крохмаль картопляний - 1 ч. л .;
- - цукрова пудра - 5 ст. л .;
- - лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція
1
Спечіть пряники. Поки вони остигають, приготуйте глазур по одному з рецептів. Також заготовки пряників для подальшого розписування можна придбати в компаніях, що спеціалізуються на випічці.
2
цукрова глазур
Подрібніть цукор в кавомолці або візьміть готову цукрову пудру дрібного помелу. Просійте її в миску через сито, щоб не було крупинок.
Влийте в пудру 3 столових ложки води і 3 столові ложки іншої рідини. Це може бути лікер, десертне вино, лимонний сік.
Розітріть солодку масу дерев`яною ложкою до однорідного стану. У вас вийде гладка блискуча глазур.
Подрібніть цукор в кавомолці або візьміть готову цукрову пудру дрібного помелу. Просійте її в миску через сито, щоб не було крупинок.
Влийте в пудру 3 столових ложки води і 3 столові ложки іншої рідини. Це може бути лікер, десертне вино, лимонний сік.
Розітріть солодку масу дерев`яною ложкою до однорідного стану. У вас вийде гладка блискуча глазур.
3
білкова глазур
Відокремте білки і жовтки у двох яєць. Жовтки покладіть в контейнер з кришкою і приберіть в холодильник. Чи використовуєте їх для інших страв. А білки помістіть в миску.
Розітріть білки ложкою і поступово введіть цукрову пудру. Готова глазур схожа за консистенцією на густу сметану. Влийте в масу пару чайних ложок лимонного соку і добре розмішайте.
Відокремте білки і жовтки у двох яєць. Жовтки покладіть в контейнер з кришкою і приберіть в холодильник. Чи використовуєте їх для інших страв. А білки помістіть в миску.
Розітріть білки ложкою і поступово введіть цукрову пудру. Готова глазур схожа за консистенцією на густу сметану. Влийте в масу пару чайних ложок лимонного соку і добре розмішайте.
4
Глазур з крохмалем
Збийте в мисці білок з крохмалем. Додайте цукрову пудру і ретельно розітріть ложкою, щоб маса стала гладкою. Влийте лимонний сік, рівномірно розмішуйте глазур до однорідної консистенції.
Збийте в мисці білок з крохмалем. Додайте цукрову пудру і ретельно розітріть ложкою, щоб маса стала гладкою. Влийте лимонний сік, рівномірно розмішуйте глазур до однорідної консистенції.
5
Розділіть готову білу глазур на кілька чашок. Їх потрібно стільки, скільки кольорів ви плануєте зробити.
6
Використовуйте для підфарбовування натуральні або харчові барвники. Харчові барвники додавайте так, як написано на етикетці. Натуральні фарби можна отримати з соків овочів або фруктів. Яскравий бордовий колір вийде при введенні в глазур крапельки бурякового соку. Інші червоні відтінки зробіть за допомогою соку журавлини, вишні, брусниці. Помаранчевий колір білої солодкої масі додасть сік апельсина або моркви. Додаючи порошок какао, отримаєте коричневий колір.
7
Зробіть кульочок з кальки. Наповніть його глазур`ю необхідного для малюнка кольору. Відріжте гострий паперовий носик. Через нього, стискаючи корнетик, видавлюйте тонку струмінь глазурі на пряники.
8
Залиште розмальовані пряники підсохнути в теплому приміщенні, розклавши їх в один шар на підносі.
Статті за темою "Як розписати пряник"
Оцініть, будь ласка статтю