Як зробити свіжим хліб

Огляньте залежаний шматок. Якщо на ньому з`явилася цвіль, то що-небудь робити марно, такий хліб краще просто викинути. Цвіль утворюється, якщо буханець або батон довго лежали без доступу повітря. Не виявивши безнадійного зеленуватого нальоту, визначте, наскільки хліб зачерствів.

Якщо хліб зачерствів не сильно, загорніть його в мокру полотнину. Полотно має бути справжній, лляної, по можливості грубий. Покладіть згорток в розігріту духовку і потримайте його при температурі близько 100 ° С не 3-5 хвилин. При відсутності полотна можна злегка намочити обгортковий папір або навіть просто відсвяткувати шматок з усіх боків водою.

Дуже добре, якщо є мікрохвильовка. В цьому випадку хліб краще розрізати на шматочки і злегка збризнути водою. Покладіть його в пластиковий контейнер і поставте в мікрохвильовку на 30 секунд. Цим способом не слід користуватися, якщо немає можливості розділити зачерствілу буханку на скибочки.

Невеликі шматочки можна освіжити за допомогою тільки що звареної картоплі. Злийте її і помістіть в каструлю скибочки хліба. Закрийте на 2-3 хвилини, після чого дістаньте хліб і продовжуйте робити з картоплею те, що ви збиралися.

Для хліба, який можна нарізати, є і ще один спосіб. Складіть шматочки в друшляк і накрийте кришкою. Налийте у велику каструлю води приблизно до половини. Поставте її на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, покладіть на каструлю друшляк і потримайте кілька хвилин.

Освіжити сильно зачерствілий хліб можна на своєрідній «водяній бані». Покладіть у велику каструлю дерев`яний брусок і наповніть її водою. Води повинно бути стільки, щоб вільно встала маленька каструля, в яку потрібно покласти хліб. Він може бути цілим шматком або нарізаний. Закрийте всю конструкцію кришкою. Зробіть невеликий вогонь і нагрівайте, поки не відчуєте запах свіжого хліба. Можна скористатися також пароваркою.