Як прибрати присмак горілого
Господині намагаються зробити все для своїх домочадців. Але часу, як правило, ніколи не вистачає. Адже в добі тільки 24 години, за які потрібно встигнути і на роботі побувати, і по магазинах пробігтися і дітей з садочків-шкіл забрати. А вдома ще чекають прибирання, прання і приготування нагальною їжі. Доводиться поєднувати і робити кілька домашніх справ одночасно. В результаті цього часто забуваються на плиті молоко, каші, сковорідка з м`ясом, про що повідомляє запах горілих продуктів, швидко поширюється по квартирі. Витрачати і так дефіцитний час на переживання не варто - практично будь-яку страву можна постаратися врятувати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - сіль;
- - оцет столовий;
- - цедра цитрусових;
- - гіркий шоколад;
- - скоринка свіжого хліба;
- - цукор;
- - цукрова пудра з корицею;
- - шоколадна глазур;
- - молоко;
- - вершки;
- - сметана.
- Для соусу:
- - бульйон або тепла кип`ячена вода;
- - вершкове масло;
- - сіль, чорний мелений перець;
- - петрушка, чебрець, шавлія або розмарин.
Інструкція
1
Перелийте відразу ж молоко в іншу каструлю, якщо воно при кип`ятінні пригоріло. Поставте її в таз з холодною водою. Додайте трохи солі і розмішайте. Можете ще накрити ємність з молоком вологою серветкою, змоченою в слабкому розчині оцту і віджатою. Так ви позбудетеся і від запаху гару.
2
Якщо ви використовуєте жирне домашнє молоко, то спробуйте розвести його холодною кип`яченою водою. Прогірклий смак істотно зменшиться.
3
Процідіть молоко кілька разів через чисту марлю, споласківая її після кожного проціджування. Присмак зникне.
4
Відокремте пригоріла частина заварного крему. Що залишився крем перелийте в інший посуд і додайте в нього трохи цедри лимона або апельсина. Можна додати в нього трохи розтопленого гіркого шоколаду, який «облагородить» і приховає горілий присмак.
5
Відкиньте пригорілий рис в іншу ємність. Покладіть туди свіжу скоринку хліба і накрийте кришкою. Приблизно через 20-30 хвилин неприємний смак і запах пропадуть.
6
Видаліть з остиглого пирога або бісквіта підгорів шар. Зіскобліть його ножем або за допомогою терки. Замаскуйте горілий смак шоколадною глазур`ю або цукровою пудрою з додаванням кориці.
7
Каструлю з підгорів кашею поставте в таз з дуже холодною водою. Після викладіть кашу, не зачіпаючи пригоріла шар, в інший посуд. Додайте необхідну кількість теплого кип`яченого молока і посоліть. Доведіть блюдо до готовності на маленькому вогні.
8
Замініть подгоревщій при запіканні сир свіжим шматком і запечіть знову.
9
Врятуйте смак м`яса після підгоряння за допомогою соусу з ароматними свіжими травами.
10
Готове м`ясо викладіть на тарілку. Залиште трохи соку, який дало м`ясо при готуванні. Якщо на шматках утворилася горіла корочка, зріжте її.
11
Налийте в чисту сковороду трохи води або готового бульйону, додайте м`ясний сік і приправи. На сильному вогні варите 2-3 хвилини. Додайте вершкове масло. Заважайте, поки консистенція соусу не стане однорідною. Зніміть з вогню і при необхідності посоліть і поперчіть.
12
Позбавтеся від горілого присмаку у овочів. Додайте вершки, сметану або цукор.
Статті за темою "Як прибрати присмак горілого"
Оцініть, будь ласка статтю
