Як прикрасити м`ясні блюда

Приготуйте декілька відповідних для прикраси м`яса овочів і фруктів. Буряк підійде для створення червоних квітів, з ріпи можна зробити білі частини композиції. Кріп, м`ята, листя салату, цибуля-порей, солодкий перець і огірки можуть стати «кущиками, стеблами і листочками». З динь, апельсинів, кавунів і лимонів ви зможете зробити кораблі і човники, різні кошики.

Пам`ятайте, що колір прикраси повинен контрастувати з готовим м`ясом, так блюдо буде виглядати більш ефектно. При необхідності використовуйте натуральні барвники, наприклад, томатну пасту, подрібнену зелень, буряковий сік, паприку, майонез, шафран і каррі. Не використовуйте занадто багато прикрас для одного блюда.

Не вибирайте занадто вишукану і багато декоровану посуд, вона не повинна відволікати увагу від м`яса. Тарілки повинні бути чистими і сухими. Ретельно протріть краю. Заздалегідь продумайте положенні кожного елемента декору.

Очистіть картопля і ложкою для морозива виріжте з нього кульку. У кожної кульки зріжте верхівку, а по колу зробіть три схожих на дуги надрізу. Приберіть навколо «пелюсток» зайвий картопля. Виріжте ще три пелюстки. Зверху посипте шафраном, випікайте кульки в духовці до повної готовності. Викладіть ці «бутони» поруч з м`ясом.

Можна зробити і інша прикраса. Візьміть ріпу і наріжте її товстими скибками. Виріжте з кожного шматка коло, відзначте центр і місце розташування майбутніх «пелюсток». За отриманого контуру виріжте всі елементи.

Опустіть «ромашки» в суміш окропу і лимонного соку на дві години. На середину кожного «квітки» покладіть шматочок шкірки лимона, це буде серцевиною. Викладіть «ромашки» навколо м`яса.

Можна зробити і інша прикраса для блюда з м`яса. Повністю очистіть огірок і виріжте з нього півкулі. Викладіть їх на м`ясі у вигляді виноградного грона, доповніть декор листям селери і майонезом.

Виріжте невеличкий гурток біля основи помідора. Обережно видаліть шкірку, згорніть цю шкірку у вигляді квітки. Зробіть стебло з будь-якої зелені.