огірок
Це овоч номер один в боротьбі за схуднення! На 100 г ваги продукту припадає лише 15 калорій. В огірках мізерно мало білків і вуглеводів, тому така низька калорійність. Зате вони на 95% складаються з води, що робить їх легкозасвоюваними і добре поєднані з іншими овочами. Вони прекрасно підходять до страв з м`яса, так як в огірках є фермент, який розщеплює білок. Стимуляцію кишечника забезпечує клітковина цього овоча, тому є його потрібно сирим, як салат або заміни звичного гарніру. Огірки багаті вітамінами C, B1, B2, P і мінералами - калієм, магнієм, залізом і фосфором.
томат
Цей овоч калорійною, ніж огірок, так як містить більше вуглеводів. Це можна визначити по його солодкому смаку. Ці вуглеводи добре засвоюються організмом. У 100 г продукту міститься 20 калорій. У стиглому томаті є - пектин і антиоксиданти. Також мінерали: цинк, магній, залізо, калій, фосфор і кальцій. Томат прекрасний за своїми смаковими властивостями і корисний не тільки в сирому вигляді, але і в печеному. Його червоний колір сигналізує користь для крові та серця. Саме в його пігменті містяться Ликопен, що знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, який з`являється в томаті при термічній обробці. Ще він багатий на вітаміни групи B: B1, B2, В3, B6, B9 і в ньому досить багато вітаміну С.
кабачок
У кабачках, як і в огірках 95% - це вода. Однак, в 100 г продукту міститься 24 калорії, в півтора рази більше. За хімічним складом вони так само схожі на огірки: багато солей калію, магнію, кальцію і фосфору. Співвідношення мінеральних солей в кабачках - допомагає підтримувати водний баланс в організмі людини. Органічні кислоти і його ніжна целюлоза ідеальна для людей, які страждають на цукровий діабет або порушеннями шлунково-кишкового тракту. Вживати кабачки в їжу можна сирими або запеченими на грилі. Звичайно, їх можна посмажити із застосуванням рослинного масла, але це блюдо не сприятиме схудненню. Кабачок містить в собі багато вітамінів: B1, B2, вітамін C, провітамін A і нікотинову кислоту.
Перець болгарський
Плоди у вигляді стручків різних розмірів. Бувають зеленого, жовтого, помаранчевого і червоного кольору. Різнокольорові і ароматні овочі прикрасять стіл і поліпшать апетит! Найкориснішими є - червоні болгарські перці. На 100 г продукту доводиться 28 калорій. Вони, як і томати, містять пігмент лікопен. Також в них багато незамінною при схудненні, клітковини. Вживати найкраще сирими, тушкованими, маринованими або запеченими.
У свіжих стручках міститься джерело вітамінів: А, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9. Але найбільше в болгарському перці вітаміну C, на 100 г перцю міститься близько 250 мг вітаміну, це більше ніж в лимоні або чорній смородині.
