Як працювати офіціантом
Офіціант - професія важка, яка потребує витримки, сил, терпіння, певних навичок. Але освоїти її цілком можливо, якщо знати правила того, як працювати офіціантом в кафе, ресторані та інших точках громадського харчування.
1
Офіціант зобов`язаний бути найспритнішим, активним за характером, до того ж повинен мати гарну пам`ять, яка йому стане в нагоді не тільки для того, щоб швидко порахувати в умі замовлення, запам`ятати його і клієнта, який замовив страви, а й щоб пам`ятати про те, що йому «дозаказать» відвідувачі ресторану з різних столиків, які він обслуговує.
2
Для того щоб працювати офіціантом в пристойному закладі, слід перед тим, як прийти на співбесіду до роботодавця, знати на «відмінно» правила сервірування столу. Вони можуть бути різними в різних кафе і ресторанах, але з їх основами офіціант повинен бути спочатку знаком.
3
Людині з підносом в руках потрібно вміти з ним звертатися, знати порядок винесення страв і як їх розставити на підносі, як правильно нести його в руках. Подібні нюанси офіціанти вивчають на спеціальних курсах підвищення кваліфікації ресторанних співробітників.
4
У працівника в сфері обслуговування і харчування повинна бути на руках непрострочена медична книжка. Також важливим буде стан здоров`я офіціанта. Якщо він страждає схильністю до алергічних проявів (в ресторанах часто буває накурено, багато спека, запахів та інше), до захворювань ніг (варикоз, плоскостопість, набряки), йому роботу в ресторані буде важко осилити.
5
Зовнішній вигляд офіціанта повинен бути завжди охайним, чистим, потрібно дотримуватися правил особистої гігієни особливо ретельно. Життєрадісний і доглянутий офіціант має набагато більше шансів влаштуватися на престижну високооплачувану роботу, ніж неохайний і похмурий. Найкращий вік для роботи офіціантом - до 27 років.
6
При обслуговуванні столика офіціант зобов`язаний проявляти привітність до клієнта, постійно спостерігати з боку за тим, що відбувається за столиком, який він обслуговує. Потрібно бути готовим підійти в будь-яку хвилину до столу, коли відвідувач покличе офіціанта або коли потрібно буде замінити попільничку, келих, тарілки та інше. Офіціант повинен добре знати асортимент не тільки страв закладу, в якому він працює, а й напоїв, і вміло ненав`язливо пропонувати їх види клієнту.
Статті за темою "Як працювати офіціантом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу