Навіщо офіціантам візки?

Робота з візком часто перетворюється на справжнє шоу. Як правило, їжа розкладається на порції безпосередньо перед столиком на візку, тому-то від офіціанта і потрібне додаткове майстерність. Грамотно виконане поділ страви на порції, ефектна робота і відточені рухи офіціанта допомагають підвищити продажі, як мінімум - збільшити обсяг чайових для офіціанта. Візок - це невелика вітрина, спосіб презентації страви, і багато що залежить від того, наскільки грамотно нею скористатися.

За допомогою візка можна ефектно подати фрукти і закуски, заправити салати безпосередньо в залі, здивувавши відвідувачів. Відвідувач напевно буде задоволений, що все інгредієнти салату були перемішані безпосередньо на його очах. Сервірувальна візок перетворює приготування навіть найпростіших блюд в високу кухню, крім того, з її допомогою можна обслуговувати кілька відвідувачів одночасно, грамотно пропонуючи гаряче.

У їдальнях і пансіонатах, а також при обслуговуванні банкетів, наприклад, теж використовуються візки. Мета їх використання тут простіше і зрозуміліше - на столах стоїть посуд, а на візку офіціант везе суп або гаряче, роздаючи блюдо всім бажаючим. Це економить час як самого обслуговуючого персоналу, так і відвідувачів.

Зрозуміло, в цьому випадку візок офіціанта носить виключно практичне навантаження, хоча і естетично такий варіант подачі страв вигідніше, ніж самообслуговування або подавання страв на тацях.