Основа міцного алкоголю - етиловий спирт - це початково прозора рідина з характерним спиртовим запахом, дуже швидко випаровується і горить. Рівень вмісту спирту прийнято в побуті називати градусом алкогольної продукції, чим вище градус, тим міцніше напій.
Етиловий спирт - недорога основа для сумішей та розчинник, він часто застосовується в фармацевтиці, настої з нього відрізняються стійкістю.

Таблична система вимірювань

Визначають кількість спирту в складі рідини за спеціальними таблицями, перші з яких були розроблені вченим Д.І. Менделєєвим. Щоб визначити міцність спирту, сьогодні використовується стандарт ГОСТ, за яким фортеця розчину - це процентний вміст в обсязі суміші спирту при нормальній температурі в 20оС.

Зараз для того, щоб визначити кількість вмісту спирту в розчині, використовують метричну систему, де одиницею обліку є літр спирту на весь обсяг при нормальній температурі.

ареометр

Щоб визначити концентрацію спирту, використовують спеціальний скляний вимірювальний прилад, ареометр з внутрішньої шкалою, що має сто поділів, який називається спиртомер. Кожне з поділок, розташованих на його шкалі, показує об`ємний відсоток спирту в складі суміші. Нульова відмітка на ньому вказує, що вода абсолютно чиста, а відмітка в 100, що суміш являє собою чистий спирт.

Такий спосіб вимагає точного підходу, при його проведенні необхідно правильно розташувати циліндр, щоб відстежити положення прямої.

вимірювання ареометром

Щоб виміряти фортеця алкоголю за допомогою спиртомера необхідно попередньо обполоснути ємність. Зазвичай для вимірювань беруть мірний циліндр або склянку. Спиртометр, як і тара, повинен бути сухим і чистим.

Далі в ємність наливається суміш для подальшого аналізу, її потрібно збовтати спеціальної мішалкою, яка в процесі маніпуляцій не повинна виходити з рідини. Мішалку можна придбати окремо від спірометра, хоча в більшості випадків вони являють собою комплект.

У разі, якщо визначення проводилося правильно і при необхідній температурі, спиртометр дасть вірний результат про концентрацію етилового спирту в розчині.

Після цього в ємність з алкоголем поміщають спиртомер, стовпчик з мірною шкалою якого повинен занурюватися в рідину максимум на третину.

Оцінюють показник через 5-7 хвилин, дивитися потрібно на еліпс меніска, який, звужуючись, утворює лінію, проектується на шкалу спірометра.