Як приготувати сік гарбуза
Овочеві соки і, зокрема, гарбузовий - справжнє джерело корисних речовин, вітамінів і мінералів. Сік гарбуза необхідний для підтримки захисних сил організму і підвищення імунітету. Його можна приготувати в домашніх умовах і навіть заготовити на зиму.
Вам знадобиться
- Для свіжо віджатого соку:
- - 1 кг очищеної гарбуза;
- - 0,5 кг журавлини;
- - 100 г рідкого меду.
- Для заготівлі соку на зиму:
- - 2 кг очищеної гарбуза
- - 200 г цукрового піску;
- - 2 великих апельсина;
- - ч.л. лимонної кислоти.
Інструкція
1
Гарбуз відома своїми корисними властивостями, яких не позбавлений і сік, який тиснуть з її м`якоті. У соку гарбуза присутній рідко зустрічається вітамін К, що поліпшує згортання крові, але, крім того, він є цінним джерелом клітковини і пектину, благотворно впливають і стимулюючих функції шлунково-кишкового тракту, поліпшують травлення і прискорюють процеси обміну речовин в організмі. Всього півтори склянки гарбузового соку досить, щоб задовольнити добову потребу організму у вітамінах А, В, E і C, а також в магнії, фосфорі і калії.
2
Сік з м`якоті гарбуза можна вичавлювати як за допомогою побутової соковижималки, так і «бабусиним способом» - натер її на дрібній тертці і віджати через чисту марлю, складену в два шари. Щоб збагатити смак соку, підвищити його харчову цінність, гарбузовий сік можна змішувати і з іншими фруктовими та овочевими соками, особливо смачний він з апельсиновим або з журавлинним.
3
Для приготування соку використовуйте свіжо зірвані стиглі плоди насичено оранжевого кольору. Щільну шкірку гарбуза зручно зрізати спеціальної овощечисткой з «плаваючим» лезом, що дозволяє повторювати всі вигини поверхні цього овоча. З гарбуза слід видалити насіння і порізати її на невеликі шматочки. Свіжий віджатий гарбузовий сік слід зберігати в холодильнику в скляному посуді з щільно закривається кришкою не більше 6 годин, поки зберігаються всі його корисні якості.
4
Щоб випити сік відразу, гарбуз і журавлину пропустіть через соковижималку і додайте в отриманий сік мед. Добре перемішайте. При необхідності, меду можна додати ще.
5
На зиму ви можете приготувати гарбузовий сік за іншим рецептом. Очищену і нарізану на невеликі шматки гарбуз складіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води, щоб вона тільки покривала гарбуз. Варіть на повільному вогні, після закипання близько 3-5 хвилин. Після чого воду злийте, а м`якоть перемеліть блендером або протріть крізь металеве сито. У вийшло пюре додайте сік від двох апельсинів, цукор і лимонну кислоту, закип`ятіть на повільному вогні, постійно помішуючи, і відразу розлийте в банки для консервування.
Зверніть увагу
Врахуйте, що у гарбузового соку є протипоказання. Від його вживання краще відмовитися тим, у кого знижена кислотність або є синдром роздратованого кишечника. Цей сік можна вживати при розладі шлунка, а також при індивідуальній непереносимості або алергії на каротин.
Статті за темою "Як приготувати сік гарбуза"
Оцініть, будь ласка статтю
