Гарбузовий суп з апельсиновим соком
Хочу поділитися цікавим рецептом пряного французького супу-пюре. Готується він з гарбуза на курячому бульйоні. Крім цього, в суп додається свіжий апельсиновий сік і багато різних прянощів, за рахунок цього блюдо виходить ароматним, смак у нього дуже насичений.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г очищеної гарбуза;
- - 600 мл курячого бульйону;
- - 250 мл свіжого апельсинового соку;
- - 80 г борошна;
- - 50 мл рослинного масла;
- - 1 цибулина;
- - 3 зубчики часнику;
- - коричневий цукор, мускатний горіх, кориця, сіль, перець.
Інструкція
1
Влийте в велику сковорідку рослинне масло, розжарите. Цибулину очистіть, поріжте подрібніше, обсмажте з подрібненим часником до прозорого стану.
2
Гарбуз поріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі, злегка обсмажте. Додайте цукор, корицю, мускатний горіх, перемішайте. Смажте ще пару хвилин, щоб спеції між собою «подружилися».
3
Засипте борошно до гарбузі, швидко перемішайте, щоб не утворилося грудочок.
4
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, варіть, поки гарбуз не стане м`якою. Під кінець варіння не забудьте суп посолити і поперчити за смаком.
5
Половину супу влийте в блендер, зробіть пюре, вилийте назад в посуд до іншої половині гарбузового супу.
6
Можете подавати як теплим, так і в холодному вигляді. Зверху можете в кожну супову тарілку потерти трохи цедри апельсина для більшого аромату.
Статті за темою "Гарбузовий суп з апельсиновим соком"
Оцініть, будь ласка статтю
