Зрілі яблука багатьох сортів містять йоду в 8-12 разів більше, ніж банани і апельсини. У них містяться також вуглеводи, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, йод. Вітаміни С, PP, Р, яблучна, винна, лимонна, саліцилова кислоти, пектини, клітковина і ін. За змістом тартановим кислоти, яка стримує ожиріння, вони перевершують багато фруктів, тому невипадково широко поширені яблучні розвантажувальні дні.
При захворюваннях серця і гіпертонії рекомендується з`їдати 300-400 г свіжих солодких яблук 5 разів на день до їди. При хвороби печінки п`ють по 2-3 склянки відвару яблук в теплому вигляді.
Як сирі, так і печені вони корисні при запорах, хронічному коліті, недокрів`ї, подагрі, сечокам`яній хворобі, ревматизмі та ін. Дієтологи всіх напрямків одностайні в тому, що вживання в день 300 г яблук (краще вранці і ввечері) сприяє значному зниженню склеротичних явищ , нормалізації рівня холестерину.
Літнім людям корисно з`їдати на сніданок злегка проварені яблука в розведеному наполовину водою молоці (1 стакан молока і 1 стакан води закип`ятити 2 хвилини, підсолодити медом). Печені яблука також лікують і сухий кашель.
