Чим корисна цвітна капуста
Для приготування різноманітних страв в хід йдуть зазвичай тільки суцвіття цвітної капусти, але можна їсти і її листя, квітки. Після заморожування, консервування, гасіння, маринування, варіння або смаження цінні речовини в незвичайній капусті зберігаються, ось чому її популярність така висока у людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Дієтична кольорова капуста менше подразнює слизову шлунка, ніж білокачанна. Вона позитивно впливає на стан нервової системи, страви з суцвіть вважаються відмінним засобом профілактики раку. Цвітну капусту можна їсти навіть при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, вона не викликає здуття живота, інші неприємні симптоми. Також цей продукт рекомендований для боротьби з ожирінням.
У кольоровій капусті міститься вітамін С. 50 гр. суцвіть можуть дати організму людини добову дозу аскорбінової кислоти. У продукті чимало вітамін Н, біотин відповідає за стан шкіри, волосся і нігтів.
Вітаміни, що входять до складу цвітної капусти
Багата кольорова капуста вітамінами А, Е, рослина за рахунок вмісту антиоксидантів допомагає виведенню токсинів з організму. Присутність у складі схожою на квіти капусти цих цінних речовин сприяє зниженню ймовірності інсульту, зміцненню імунітету, профілактиці серцево-судинних захворювань.
Овоч містить вітамін К і Омега-3 жирні кислоти, тому капуста дозволяє запобігти розвитку артриту, вона має протизапальну дію. Цвітна капуста відрізняється низькою калорійністю, через що вона часто присутня в раціоні людей, що прагнуть до схуднення. Калорійність продукту складає всього 30 ккал на 100 гр.
Цінується кольорова капуста і за зміст білка - приблизно 2,5% від маси. Жирів ж в ній присутні всього 0,3%.
Щоб зберегти корисні якості цвітної капусти рекомендується її не переварювати, а бульйон, що залишився після приготування, використовувати повторно. Крім вітамінів, в овочі присутні важливі мінерали, мікроелементи. Це, наприклад, фолієва кислота, яка особливо необхідна вагітним жінкам.
